わが家では去年に続き今年もシモン芋を植えました。シモン芋はブラジル原産で2.000年前からインディオが珍
重したものです。最近ではシモン芋はミネラル、ビタミンA・E・Kを含み繊維質が多く、血液の浄化作用、腸内の
老廃物を除去する効果があることが分って来ました。薬効の高い芋です。
シモン芋の畑です。
先日、試し掘りしたシモン芋ですが、日本のサツマイモほど甘くはありません。
葉は天日干しにしてシモン茶にします。茎は
キンピラにします。そして、残ったツルや葉、茎
は野菜屑捨て場に置いて堆肥にします。捨てる
ものは何一つありません。
今日は天気も良かったので早速天日干しにしました。数日でカラカラに
乾燥すると思います。乾燥したら揉みほぐして焙煎します。