とりあえず行く観光スポット
なので、やたら人が通ります。
でも、皆さんの目的はペリーロードを見ることなので
人が通るだけ
です。
何の工夫もしなければお客様は素通りです。
「ペリーロードは一等地」「観光客がたくさんきて良いね」
なんて言われたこともありますが...とんでもないです
ペリーロードを見にくるだけの人ばかりですし
忙しいのは限られた連休や夏のみ。冬は半年死亡の場所。
実際に飲食店やってみれば大変さがわかりますよ
そんなにいい場所なら皆さんもっとやってるはずなんです。
しかしそうではない...ということは...。
そしてペリーロードのお店でよく聞かれたこと...
ペリーロードってどこですか？
これ一番面白かったです。
あまりにも予想と違うのでしょうね
「何も無いじゃん」と言って帰られる方も多く…
地元の方が協力して盛り上げようという努力をしない限り
残念ですが魅力は出てこないのでしょう…
そんな独特な場所で私達がやっていた戦法、
それは釣り🎣です。
魚が集まる場所で魚を釣る
魚が集まる時期に魚を釣る
そんなイメージです。
というわけで(?)
夏は特にテイクアウト商品で
ガンガン回していました。
もちろんイートインもあるので
(パンケーキとオムライスが美味しいお店という噂が流れていたらしく(*´﹃｀*))
繁忙期の混雑具合は酷かったです。
あとで動画を貼りますが、
GWのピーク日は1日で100人くらい捌きました。
バイトは雇わず2人だけでです…
商売やってる人にはこの大変さ理解してもらえるようです
過去のブログにて。こんな外観のペリーロード店でした。
特に嫌だったのは観光バスのお客様が
「時間がないから急いでくれ」と焦っていることでした。
ファストフードじゃないんだから…と思いながらも
最善の努力で最速でご提供していました。
事務職が長かった私は…
いかに効率的に回すか
時間をかけずに作業するか
ということばかり考えて働いてきたので
無駄な動きを削って、回転率最重視でキッチン回してました
そして人を待たせるのも待つのも嫌いなので
できる限りスピーディーにと回していました。
そんなに回転するならテイクアウト専門店をやればいいじゃん
と思うかもしれません。
熱海のように食べ歩きのお店が欲しい
と思うかもしれません。
しかし熱海と違うところは年中人がいるわけではないというところです。
さっきも書きましたが、人が来るのは特定の連休と夏だけ。
なので単価の低い商品で回転させても生活できないのですね
そんなこんなで場所に合わせて最善の努力をした結果、
色々な経験をすることができ実績も積み重なりました
しかしその結果得たのはトラウマでした
ドアが開く度にドキッとし
通りすがりの人に毎回ビクビクする…
そんな日々を過ごしたのでした
あまりにも暇な時と忙しい時の差が激しいペリーロード。
移転してからもしばらくビクビクしていました
この画像でわかりますか？
ペリーロードのピーク日と最終日の落差の激しさ...
動画はこちら
忙しいのは限られた日のみ。
動画はこちら
しかし移転先の南伊豆、
ペリーロードとは全く違い、
以前のように混雑することはもう2度と無い
ということがやっと最近理解できました
(遅)
ペリーロードと南伊豆の違い
- 電車が通っていない
- 車でしか来られない
- バスがあるけど高い
- 駐車場がある
- お店が広くなった
- ロードサイドなのに
- 場所がわからないと言われ続けている
- 下田市より更に過疎地
少しバタバタしたのは３日と４日のみ。
