ウドのマリネと生ハム

ウドの香りに生ハムのうまみが合います☆


①皮をむいたウドを千切りにして、酢水に浸します
②水気をきったウドとすべての調味料を合わせます
③生ハム、ブラックオリーブと共に②を盛り付けします


ウド
お酢
レモン果汁
オリーブオイル
バジル
コショウ
粒マスタード

生ハム
ブラックオリーブ(水煮)

当たり前を見直す

NPO法人インクルいわて様 主催の
『ひとり親家族支援セミナー』へ参加しました。

助産師 西里真澄様のお話に大変感動いたしました。

人の成長過程を追っていく中で、
摂食障がいの捉え方の幅が広がり、
コミュニケーションの方法も学べました。

今一度、自分が産まれ生きてこれた
支えの連鎖に意識を向ける機会となりました。

なぜ生きてこれたか具体的に見つめ、
それに対して自分はどの様な
未来をつくりたいかなと考えたり

爽やか！青トマトのマリネ

爽やか！青トマトのマリネ


マリネ液は
オリーブオイル
バジル
ブラックペッパー
コショウ
お酢
レモン

レモンの風味を活かすためお酢は控えめに。
青トマトの渋さや青臭さが強く感じるときは加熱して調整を。
型崩れしにくいのでカット後でも扱いやすいです☆

持ち運び用に盛り付けしました(^^)


青トマトを浸したマリネ液にお砂糖としょう油をプラスして、
もち麦入り甘辛マリネも一緒に。
添えた鮮やかな紫白菜にのせて楽しめます♪

今回のもち麦入り甘辛マリネには
大豆
えのきだけ
春菊
カット昆布
を使いました☆