2009.Mar ポルトガル エッグタルトの行列
3ヵ月先まで 予約がいっぱい
でも ５０％は 当日 キャンセル
反面
すでに 閉店している店もある
『ミシュランガイド 東京版』 に載っているお店の
一部の状況だということです
最近 近畿版に 神戸が含まれなかったということで
神戸のお店から 不満の声が上がったというニュースもありました
どれだけ
一世を風靡したとしても
息の長いお店になれるかは 解らない
はじめた以上
必要としてくださるお客様がいらっしゃる限り
地道に 誠実に 接していきたい
行列ができるお店も うらやましいと思うけれど
今の 常識の中で
思いを 届けるには
じっくり やっていくしかないと思っている
それにしても
ミシュランに取り上げられなかったら
行列にならなかったら
本当に 気に入ってくれている
常連さんを 迎える料理を
穏やかな 心で
今でも
毎日 作り続けることができている店が
何軒かあっただろうことに
心が痛い
写真は
ポルトガルの エッグタルト発生の店
エッグタルトの行列
ミシュランには 載っていません
今でも 人気で
とっても美味しい！
とのこと
きっかけは
「とりあえず 行っておこう」
でもいいけれど
長くお付き合いできることが
本当の 喜びです
今日も 感謝
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