飲食店の将来…

自家製モッツァレラとプロシュートのサラダ

仕事柄、こんな時期でも食べ歩きはする。
勿論、混み合ってる店には行かないけど…

テイクアウトの対策やら資金繰りやら諸々の相談が相次いでいる…色々策を講じるも、あゝ僕は無責任だよなぁって自暴自棄になる今日この頃である。
だってそうだろう、ホントにやりようがあるのかあ？
アクリル板を立て、手指消毒の徹底をして、マスクして…国は簡単に言うけど、でも最後は酒飲んで結局は大声で談笑するのは客だから…
席を間引きして、じゃぁ家賃も間引きしてくれるのかあ…
効果的なワクチンが出来て、コロナに感染しました、ハイこの薬飲んで💊症状がなくなるまでお家で寝ててくださいね…って、そうならないとハッキリ言ってやりよう無いと思いますよ。
だから僕は相談者に一つの提案として必ずこう云います。

無利子低利氏の融資を上手く借りて、一旦店を閉めて時期見て再開する…

これも考えてみて下さいって。

コロナはもしかして…

4/1全国紙の夕刊
ロシアのプーチン大統領とトランプ大統領が電話会談…プーチン大統領がコロナ感染拡大のアメリカに対し医療機器などの支援を申し出て、それをトランプ大統領は受け入れた…
つい先だってはイタリアにも支援を申し出たロシアのプーチン大統領。
穿った見方はせず、素直に喜ばしい事ですよね。
中国も賛同し、それに日本、ヨーロッパ諸国も追随し、これからが心配される第三国も交えて世界規模の協力体制が実現したら、有史以来初めてのサプライズだと思いませんか^_^
ハリウッド映画みたい🎬^_^

もしかしたら神仏が良い機会を与えてくれたのかも…

兎に角一日も早く落ち着きが戻りますように祈るばかりです。

街もガラガラ~

在宅勤務が推進されているせいでしょうか…
東京港区某所オフィス街、お昼時でもこんな風に人が歩いていません。

仕方ありませんね、人類は有史以来ウィルスとの闘い？なんて誰か言ってましたよね…

色んな業種でまずい事になってますから、安倍さんに頑張ってもらって下支えして欲しいですね💰

果たしてオリンピック、どうなるんだろうか…トホホ

在宅勤務推進と飲食店の動揺

もうすぐです🌸オリンピック…

どうなるんでしょうね、中止だとか変更するとか…情報が錯綜してるようですが今日になって1年延期なんて話も出てきているようですね…

飲食店にも明らかな影響が出始めました。
宴会　会食　の中止キャンセルが相次ぎ、在宅勤務が推進され客入り減で四苦八苦、戦々恐々としているオーナー様が多い事思われます。

ちょっと気になるのが、働き方改革でこれを機に在宅勤務が通常化していくのではないか…という事です。

ある飲食店チェーンの店長会議の際その話が出て
、今後の新たな展開を模索し始めた事業者もではじめています。

これを新たなチャンスと捉えて試行錯誤出来れば前向きに進めます…ピンチ🆘ではなくChanceです❗️
頑張りましょ🌸

ビーガン対応の相談

もうすぐ春…

先日あるクライアント様からご相談がありました。
TOKYOオリンピックに向けて外国人対応のビーガンメニューを増やしたいがどうすれば…
こんなご相談内容ですが、恐らく同じ様に考えているお店様も多くあるかと思います。

私の考えとして…
今更そんな対応する必要無いのでは？　　

よく考えて下さい。

大忙しのランチで考えたら、今までの流れがあるところへ　新たな工程を取り入れることになります。
その上、ビーガン食は手間と材料費がかかりますので人手をさかなければなりません。
それらに対応するだけの費用対効果が果たして得られるのでしょか？？❓

勿論、これを機に舵を切るのであれば話は別ですが…

実際、日本ではビーガンといってもそこまで敏感になっている消費者の方々はまだまだ多くはありません。

健康志向が高まり完全に浸透した今、メニューの再考は絶対ですが、よくよく考える必要はありますよね^_^