食事係なので、仕事から帰ってから夕飯を作っています。
奥さんが帰りが遅いので、遅い時間に食べても肥満にならないよう、野菜中心メニューになっています。
今回は厚揚げと野菜の炊き合わせ（もどき）です。
本当はひとつひとつ別の鍋で炊いたほうがいいのですが、時間がかかるので、全部一緒にしました（＾＾；
でも、出汁は前日に昆布とかつおで一番だしと二番だしをとっておいたので、煮物に良いという二番出汁で炊きました。
厚揚げ、ニンジン、ジャガイモ、エノキ、アスパラ、ホウレンソウ、大豆です。
ジャガイモとニンジンはレンジでチンして柔らかくしています。
大豆は硬い状態から煮たものを多量に作ってあるので、それを入れるだけ。
煮物は時間がかかりますので、下準備をしておくと手軽にできます。
味付けは二番出汁としょうゆとみりん。
やっぱり出汁をとると美味しいんですね～だしの素の方が楽なんですが、香りが違うんですね。
奥のお皿は、アボカドとトマトをブロックに切って、カニカマをほぐし、レモン汁、ヨーグルト、マヨネーズ、はちみつで作ったドレッシングを絡め、最後にブロッコリースプラウドとちりめんじゃこを散らして出来上がりです。