☆ 『 しょうがの 手のひら一本巻き 』
新しょうが 青じぞ いりごま 焼きのり すし飯 （ごはんでも） ： 食べたかしこ
① 新しょうが を 千切りにして、 水にさらしておく。
② すし飯 に いりごま を 混ぜる。
② 焼きのり に すし飯 を のせる。
③ 青じそ、 千切りにした しょうが を のせて巻く。
新しょうが の時期にしか食べられない一品。 白くて やわらかい しょうが が おすすめ！
熊本県 八代市 東陽町（とうようまち） で ご紹介した 「しょうが」を 使った料理
☆ 『 しょうが豆 （枝豆バージョン） 』
新しょうが ： 食べたかしこ 枝豆 ： 食べたかしこ 砂糖 ： 大さじ ２
だし ： １００ ｍｌ うす口しょうゆ ： ８０ ｍｌ 油 ： 少々 酢 ： 少々
① しょうが は 千切りにして、 たっぷりのお湯に 酢を入れ、 さっと ゆでる。
② 枝豆をゆで、 さやから豆を出す。
③ ざるにあげ、水にさらす。 （辛みをとるため）
④ 鍋に油を熱し、しょうが を炒めて、 枝豆を加え、 だし、砂糖、うす口しょうゆで 味をつける。
しょうが をゆでるときに、酢を入れると、 しょうが の色が いつまでもきれいです。
☆ 『 しょうが豆 （大豆バージョン） 』
新しょうが ： 食べたかしこ ゆでた大豆 ： 食べたかしこ
しょうゆ ： １００ ｍｌ 砂糖 ： 大さじ ３ みりん ： 少々
① しょうが は スライスして、 たっぷりのお湯でゆで、 一晩 水にさらす。
② 大豆 は 一晩 水につけて、 やわらかくなるまで ゆでる。
③ 鍋に油を熱し、しょうが を炒め、 しょうゆ、砂糖、みりんを加え、汁けがなくなるまで 煮る。
④ 大豆 を 鍋に入れ、火にかけ、汁けがなくなるまで 煮る。
⑤ ③の鍋に ④を入れ、混ぜ合わせる。
☆ 『 新しょうが の 蜂蜜漬け 』
新しょうが ： 食べたかしこ 蜂蜜 ： 食べたかしこ
① しょうが は スライスして、 干して 乾燥させる。
② びんに乾燥した しょうが を入れて、 蜂蜜を加える。
③ 冷暗所で保存し、３カ月くらいで完成。
しょうが が 浮き上がってくるので、 上に 清潔なガーゼを かぶせておくと、 カビが生えません。
常温で １年間は 保存できます。
スタジオで ご紹介した しょうが の ゆで汁 を使った
藤さんの アレンジ 料理
☆ 『 しょうが の ゆで汁ドリンク ～ しょうが たっぷり あめ湯 』
しょうが の ゆで汁 黒糖 くず （かたくり粉でもよい） ： 食べたかしこ
① 鍋に しょうが の ゆで汁 を入れ、 黒糖を入れて、 火にかける。
② 沸騰したら、 水で溶いた くずを入れて混ぜ、 とろりとなったら完成。
☆ 『 しょうが の ゆで汁ドリンク ～ ミルク ジンジャー 』
しょうが の ゆで汁 牛乳 ： 食べたかしこ
① しょうが の ゆで汁 と 牛乳 を １ ： １ くらいの割合で 混ぜる。
☆ 『 しょうが の ゆで汁ドリンク ～ かぼす 蜂蜜 ジンジャー 』
しょうが の ゆで汁 かぼす 蜂蜜 ： 食べたかしこ
① しょうが の ゆで汁 に かぼすをしぼり、 蜂蜜を加えて 混ぜる。
しょうが の ゆで汁 は、 冷蔵庫で 冷やして 保存しておくと、 いつでも飲めます。
料理のときに 残った しょうが のくず や しょうが の皮をゆでたもの を 煮出ししても、
十分 ドリンクになります。
藤さん流 爆発パウダー の つくり方
☆ 『 爆発 パウダー 』
しょうが ： 食べたかしこ
① しょうが は きれいに洗って、 スライスする。
② なるべく 重ならないように、 ざるなどに広げ、 カラカラになるまで、 天日干しする。
③ 乾燥させた しょうが を、 ミルで、 パウダー状になるまで 細かくする。
④ 清潔な ビンに入れて 保存する。
「 爆発パウダー 」 は、 魚の煮付けや 豚のしょうが焼きなど、普段