☆ 『 泡盛しゃぶしゃぶ 』
豚肉、 にんにく、 レタス、 もやし、 にら ： 食べたかしこ
水、 泡盛 ※ 水 ： 泡盛 ＝ ７ ： ３ の分量
ポン酢しょうゆ、 ゆずこしょう、 すりごま ： 適量
① 豚肉はゆでて、 あく と 脂 を取り除く。
② 鍋に 水 と 泡盛、 にんにく を入れ、煮立てる。
③ ゆでた豚肉 と 野菜を入れる。
④ ポン酢しょうゆ と ゆずこしょう をつけて食べる。
☆ 『 ソーキ 汁 』
ソーキ（豚のあばら）肉、 昆布、 大根、 にんじん、 干ししいたけ ： 食べたかしこ
だし、 干ししいたけの戻し汁 ： 適量 みそ ： 少々
① ソーキ肉は 水でよく洗って、汚れを落とす。
② 鍋にたっぷりの水を入れ、ソーキ肉を入れてゆがく。
③ あくが出てきたら 丁寧に取る。
④ １時間ほど じっくりゆがいたら、肉を取り出し、ゆで汁を捨てる。
⑤ 肉を再び鍋に入れ、だし と 干ししいたけの戻し汁 を加える。
⑥ 水で戻した昆布 と 一口大に切った大根・にんじんを加え、 煮込む。
⑦ 野菜がやわらかくなったら、 みそを加える。
肉を ２回・３回ゆでることで、 脂がおちて、さらにヘルシーになります。
☆ 『 クーブイリチー 』
豚肉、 昆布、 ゆでたけのこ、 にんじん、 こんにゃく など ： 食べたかしこ
油 ： 少々 だし、 しょうゆ ： 適量
① 豚肉は何度もゆでて、 しっかり 脂をおとし、 細かく刻む。
② 鍋に油を入れ、豚肉を炒める。
③ ゆでたけのこ、 こんにゃく、 昆布、 にんじんを加える。 あくが出てきたら 丁寧に取る。
④ だし と しょうゆ を加え、 汁けがなくなるまで 煮込む。
豚肉のうまみで 調味料も少なくヘルシー。 昆布 や 野菜 を たくさん食べられます。
スタジオでご紹介した 藤さんの “豚肉” アレンジ料理
☆ 『 ポーク の ゆでゆでかめかめ 』
豚肉、 わかめ、 豆腐、 トマト ： 食べたかしこ
からし酢みそ、 レモン塩、 にんにくしょうゆ ： 適量
① 豚肉を 水で洗い、 たっぷりの水でゆでる。
② ①を ２～３回 繰り返す。
③ ゆでた豚肉を わかめ、 豆腐、 トマトなど 季節の野菜とともに 盛り付ける。
④ からし酢みそ、 レモン塩、 にんにくしょうゆ など で食べる。
沖縄の長寿を支える食材といわれる 豚肉 と 海藻、 とうふ を組み合わせた
究極のヘルシーメニュー！
豚肉をゆでるときに 泡盛を入れると やわらかくなり、 さらにおいしく食べられます。
☆ 『 アバジューシー 』
ベーコン、 干ししいたけ、 ごぼう ： 食べたかしこ
米 ： カップ ７ 干ししいたけ の戻し汁、 だし汁 ： カップ ７強
黒砂糖、 塩 ： 少々 うす口しょうゆ、 泡盛 ： 大さじ ２～３
① ベーコンを フライパンに入れ、弱火で １５分間くらい じっくり炒めて、 カリカリにする。
② 炊飯器に、 全ての材料を入れて 炊く。
ベーコンは 時間をかけて カリカリにするのが おすすめ！