ガラムマサラ風パン
＜材料＞（1人分）
- パン 1枚
- 納豆 1パック
- ガラムマサラ 適量
- クミンシード 適量
- スライスチーズ 1枚
＜作り方＞
食パンに納豆をのせ、ガラムマサラ、クミンシードをふり、
スライスチーズを乗せてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。
バベッテ・アロ・スコーリオ
＜材料＞（2人分）
- リングイネ 160g
- 手長えび 6尾
- あさり 150g
- ムール貝 150g
- 小ヤリイカ 200g
- チェリートマト 10個
- ニンニク 4片
- 赤唐辛子 1本
- 白ワイン 大2
- 野菜のだし汁 400ml
- E.V.オリーブ油 大2
- ピュアオリーブ油 大8
- ブランデー 大2
- パスタのゆで汁 適量
- 塩、こしょう 適量
- イタリアンパセリの葉 2本分
- バジルの葉 8枚
＜作り方＞【下ごしらえ】
1. 手長エビは頭とハサミ、尾の部分を切り分ける。頭は半分に
切って砂嚢（さのう）を取り除き、尾は半分に切って背わたと
殻を取り除く。
2. アサリは塩水に一晩ひたして砂抜きする。
3. ムール貝は、ヒゲを取り除き、たわしで汚れをこすり落とす。
4. 小ヤリイカは皮と内臓を取り除いて中をよくゆすぎ、0.5cm幅の
輪切りにして、水気をふき、塩コショウで下味をつける。
5. チェリートマトは半分に切る。
6. ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子はタネを取り除く。
7.イタリアンパセリは粗みじん、バジルは薄切りにする。
＜作り方＞
1. フライパン（1）にピュアオリーブ油（大1）を入れ、中火で熱しアサリと
ムール貝、白ワインを加えてフタをし30秒ほど蒸し、貝の口が
開いたら火を止め貝を一度取り出す。
2. フライパン（2）にピュアオリーブ油（大1）を入れて中火で熱し
ニンニク（スライス2片分）、赤唐辛子を炒め、ニンニクが
色づく前に強火にし、手長エビの頭とハサミの部分を加えて
20秒ほど炒めたら、ブランデーを加える。
3. 2.にチェリートマト（5個分）を加えて軽く炒め、少し柔らかくなったら
野菜のだし汁を加え、煮立ち始めたらアクをとり弱火にしたら
10分ほど煮出した後、ザルでこしながらボウルへ移す。
4. フライパン（3）でピュアオリーブ油（大2）を入れ強火で熱し
手長エビの尾を50秒ほど炒めて器に取り出す。
5. フライパン（4）にピュアオリーブ油（大2）を入れて中火で熱し
小ヤリイカを20秒ほど炒めて器に取り出す。
6. フライパンにピュアオリーブ油（大2）を入れて中火で熱し、
残りのニンニク（2片）を加え茶褐色になるまで炒めて残りの
チェリートマト（5個分）を加える。トマトが少し柔らかくなったら、
エビのだし、貝のだしを少し加え沸騰させる。
7. パスタを固め（表示時間の4分前）に取り出し、
6.のフライパンを中火に掛けたらパスタを加える。
魚介から出た水分をパスタに吸わせる感覚で混ぜ合わせ、
アルデンテになるまで少しづつ、ゆで汁を加える。
8. アサリ、ムール貝、手長エビ（尾）、イカを加えたら
エクストラバージンオリーブ油を加えて、
混ぜ合わせながら乳化させる。
9. イタリアンパセリ、バジルをフライパンに入れて、サッと加熱。
黒コショウで味を調えれば完成。
リングイネ・アロ・スコーリオ
＜材料＞（2人分）
- リングイネ 160g
- ブラックタイガー（有頭） 6尾
- あさり 150g
- ヤリイカ 200g
- ミニトマト 10個
- ニンニク 2片
- 赤唐辛子 1本
- 白ワイン 大4
- 水 300cc
- オリーブ油 大5
- 塩、コショウ 適量
- イタリアンパセリ、バジル 適量
＜作り方＞【下ごしらえ】
1. ブラックタイガーは頭と尾の部分を切り離し、殻をむいて背ワタは
取り、尾の部分はひと口大に切り、塩、コショウで下味をつける。
頭、殻もとって置く。
2. アサリは塩水に一晩ひたして砂抜きする。
3. ヤリイカは皮と内臓を取り除いて中をよくゆすぎ、0.5cm幅の
輪切りにし、塩コショウで下味をつける。
4. ミニトマトは半分に切る。
5. ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子はタネを取り除く。
6. イタリアンパセリは粗みじん、バジルは薄切りにする。
＜作り方＞
1. 小さめの鍋にオリーブ油（大1）、ニンニクを入れ中火で熱し、
エビの頭と殻を入れたら白ワイン（大2）を入れ、エビの頭を
潰しながら軽く炒める。
2. 1.に水を入れ、強火にしたら5個分のミニトマトを手で
潰しながら入れ、煮立ったら火を弱め8～10分ほど煮出す。
3. パスタはたっぷり湯を入れた鍋に0.8パーセントの塩を入れて茹で、
表示時間の2分前に取り出す。（水4リットルに対して塩大2）
4. フライパンにオリーブ油（大1）をひき、エビを20秒炒めたらその後
イカを加え、30秒程炒め、お皿に一度取り出しておく。
5. 同じフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いたら、
オリーブ油（大1）をひき、ニンニク、赤唐辛子、残りのミニトマトを入れ
加熱し、アサリ、白ワイン（大1）を入れ、フタをして30秒ほど蒸す。
口が開いてきたらアサリだけ取り出し残った汁を加熱する。
6. 10分煮出した2.のエビの頭で取っただしをボウルを敷いたザルに
移し、エビの頭を潰しながらこす。
7. 表示時間2分前で取り出したリングイネを5.のフライパンへ加え、
6.のエビの頭で取っただしをおたま半量くらいずつ加え、パスタに
魚介のだしを吸わせながらアルデンテにしていく。
※表示時間残り2分＋2分 合計4分間フライパンの中で魚介のだしを
※表示時間残り2分＋2分 合計4分間フライパンの中で魚介のだしを
吸わせながらアルデンテにする。
8. アルデンテになったら、一度取り出しておいたエビ、イカ、
アサリを加え、オリーブ油を入れて混ぜ合わせながら乳化させる。
9. お好みでイタリアンパセリ、バジルを加えて混ぜれば完成。
☆オリーブオイル×しょう油☆
オリーブオイル×しょう油
- ＜材料＞
- http://www.tbs.co.jp/hanamaru/img/tokumaru/t_20131211-1.jpg
- オリーブオイルヌーボー 120cc
- しょう油 30cc ※4：1の割合
- ＜作り方＞
- しょう油をふたが出来る容器に入れ、そのままオリーブオイル
☆オリーブオイル×しょう油☆
オリーブオイル×しょう油
- ＜材料＞
- http://www.tbs.co.jp/hanamaru/img/tokumaru/t_20131211-1.jpg
- オリーブオイルヌーボー 120cc
- しょう油 30cc ※4：1の割合
- ＜作り方＞
-
和風カルパッチョ★刺身にかけると和風カルパッチョになる。
★豆腐サラダにもよくあう。 - チキンラーメン 1袋
- キャベツ（2cm角切り） 20g
- にんじん（せん切り） 10g
- 白菜（小さめザク切り） 50g
- 水溶き片栗粉 大1～2
- 卵 3個（全卵2個/卵黄1個/卵白は泡立てて最後にのせる）
- インスタントラーメンを硬めに茹でる。
- 麺を取り出し、スープにお好みの野菜を入れ煮る。
- 野菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 麺と溶き卵を合わせ焼く。
- 麺にあんをかけて完成。
- タマネギ 1個
- ジャガイモ 1/2個
- ニンジン 1/2本
- 鶏もも肉 250g
- チョコレート 10g
- 塩 小1/2
- コショウ 少々
- 酒 大1
- 卵 大1
- 片栗粉 大2
- カレー粉 大5
- 豆板醤 大1
- 鶏がらスープ 600cc
- 塩 少々
- オイスターソース 大1
- しょう油 大1
- コショウ 少々
- 水溶き片栗粉 大3
1. しょう油をふたが出来る容器に入れ、そのままオリーブオイル
ヌーボーを入れる。
2. しっかりとシェイクすれば完成。
☆オリーブオイル×みそ☆
オリーブオイル×みそ
オリーブオイルヌーボー 100g
みそ 100g ※みそは何味噌でも可。お使いの味噌によって塩分量が
異なる為、味噌の分量は目安になります。お好みの味に調節して下さい。
酒 100cc
みりん 100cc
※みそ＋酒＋みりん：オリーブオイルヌーボーが2：1～3：1の割合に
なるようにする。
＜作り方＞
1. みそを鍋にいれ、酒・みりんを加えたら鍋を火にかけホイッパーで
混ぜる。
2. 沸騰したらこげないように注意しながら、しっかりアルコールをとばす。
3. アルコールがとんだら火を止める。
4. オリーブオイルヌーボーを入れ、しっかりと混ざるまで混ぜる。
【point】必ず火を消してからオリーブオイルヌーボーを入れる。
【point】必ず火を消してからオリーブオイルヌーボーを入れる。
せっかくの香りが飛んでしまう。
肉料理★チキンソテー、ローストビーフのような肉料理によくあう。
インスタントラーメンであんかけ焼きそば
＜材料＞
＜作り方＞
オレのスピードカレー
＜材料＞（4人分）
＜材料＞【調味料（下味）】
＜材料＞【調味料】
＜作り方＞
1. タマネギ・ジャガイモ・ニンジンは大きめのみじん切りにする。
2. 鶏もも肉は観音開きにし、筋切りをしてから、1cm角の大きさに切る。
3. 切った鶏もも肉をボールに入れ、塩・コショウ・酒・卵・片栗粉で
下味をつけて、重たくなるまで混ぜる。
4. 鍋を熱し、強火でサラダ油大2（分量外）をしき、3.をパチパチと音が
するまで炒め、その他の野菜も一気に入れ、全て炒める。
5. カレー粉・豆板醤・鶏がらスープを入れ加熱する。
6. 沸騰したらチョコレートを入れ、塩・オイスターソース・しょう油・
コショウで味を整える。
7. 火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び強火にしてとろみが
ついたら完成。