こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
今年もフーディストパークさんのPR企画、
レシピコンテストに参加させていただきます！
「フーディストアワード2024レシピコンテスト」参加中！
こちらの商品をモニタープレゼントしていただきました。
たくさんありがとうございます！
今日は、にんべんさんのやわらかソフト削りを使った
ポテトサラダをご紹介します。
投稿テーマは料理のジャンルにとらわれずにかつお節を気軽に使ったレシピ・・・
ということで、普段ならハムを入れることが多いのですが
かつおぶしを入れてつくりました！
かつお節は和のイメージが強いので
和と洋のいいとこどりの感じにしたくてチーズ入りにしました。
チーズ入りなら、和食で不足しがちなカルシウムも摂れるし、
かつお節×チーズの組み合わせはおいしくてオススメです！
余談ですが、これ日本酒と合うんですよ～♬
おうち居酒屋にもおすすめです！笑
レシピをご紹介します。
【材料（２～３人分）】
じゃがいも ２個（300g）
きゅうり 1/2本（50g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
ゆで卵 1個
プロセスチーズ 2個
にんべん やわらかソフト削り 3g+トッピング適量
マヨネーズ 大さじ4
酢 大さじ1
塩、こしょう 各少々
【作り方】
1.じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切り、ひたひたの水と鍋に入れて火にかけてすっと竹串が通るまで茹でたら、ボウルに取り出して熱いうちに潰す。
2.きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切りにして塩をふってもみ、5分程置いて水気を絞る。茹で卵は六等分のくし形切りに、プロセスチーズは8ミリ角に切る。
3.マヨネーズ、酢、塩、こしょうを混ぜて1.2とにんべん やわらかソフト削りを和えて器に盛り、にんべん やわらかソフト削りを上からかける。
かつおの風味とうま味がふんわり、ほんのり、おいしいです♬
上からかける量はお好みでたっぷりどうぞ♪
繊細できれいな見た目だから、トッピングにもぴったりです。
にんべんさま、フーディストパークさま
ありがとうございました＆ごちそうさまでした！！
おまけ。
昨年度の受賞レシピもぜひぜひご覧ください♬
それではどうぞよい週末を！
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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