こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
さて、真夏の暑さですね～！
夏らしいタコときゅうりを使った簡単な１品をご紹介します。
タコ、きゅうり、オリーブのマリネ。
火を使わない冷たいおかずです。
【材料（２人分）】
きゅうり １本
ゆでだこ 60g
オリーブピクルス ８粒
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ2
酢（あれば白ワインビネガー） 小さじ1
塩、こしょう 各少々
【作り方】
１．きゅうりはピーラーで縞々に皮を剥いて乱切り、ゆでだこは食べやすく切る。
２．オリーブオイル、レモン汁、酢、塩、こしょうを混ぜる。
３．１とオリーブピクルスを２で和える。
時間があれば冷蔵庫で冷やしておくとおいしいですよ◎
レモンと酢の酸味でさっぱり！
オリーブのピクルスの塩気も、この暑い季節には嬉しい感じです♪
さっぱり味のワインと楽しむのもオススメです♬
（元気なので飲めるのです…飲める喜び！！）
ちなみにこちら、タコなしでもアリですよ◎
先日のお弁当にも入れましたが、緑色がきれいな１品になります。
暑い日が続きますが、
栄養、休養、水分（アルコール以外で！）もしっかりとって
どうぞ元気にお過ごしください☆彡
よい週末を！
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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