こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
さて、春野菜がおいしい季節です！
春キャベツと新玉ねぎを使ったコールスローのレシピをご紹介します。
ヨーグルト多めでさっぱり！
たっぷり食べられるのが私の好きなレシピです♪
【材料（３～４人分）】
春キャベツ 1/4個（200g）
新たまねぎ 1/4個（50g）
ホールコーン 1/2缶（70g）
イタリアンパセリみじん切り 10g
塩 小さじ1/3（2g）
＜ドレッシング＞
ヨーグルト 大さじ２（30g）
マヨネーズ 大さじ１（12g）
レモン汁 小さじ1（5g）
塩、こしょう 各少々
【作り方】
１．春キャベツと新玉ねぎはせん切りにして塩を振って、５～10分程置いて水けをよく絞る。
２．ドレッシングの材料を混ぜて１と水気を切ったコーン、イタリアンパセリを和える。
副菜としていただくのはもちろん◎
サンドイッチにしてもおいしいです。
このコールスロー50gとゆで卵1個、レタス1枚をはさんで。
これに簡単なスープを添えれば、それなりにバランスがとれます◎
野菜摂取量は１日350g以上（そのうち緑黄色野菜を120g以上）なので
これを目指して野菜もおいしくしっかり頂きたいですね！
春野菜コールスローサラダのレシピを
野菜不足解消や、バランス献立にお役立ていただけたら嬉しいです！
それでは今日もおいしく食べて、元気にお過ごしください☆彡
【春の味覚たっぷり料理大募集】
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