こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる
レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。
もうそろそろ終わりですが、枝豆のおいしいレシピをご紹介します。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エダマメ！
アーリオ＝にんにく
オーリオ＝オリーブオイル
ペペロンチーノ＝唐辛子
ということで、これらを組み合わせた焼き枝豆です！
枝豆は未熟な大豆ということでたんぱく質が豊富なうえ、
βカロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されます！
このβカロテンは脂溶性なので油と組み合わせると吸収率がUP！
茹でた枝豆よりβカロテンを効率よく摂取できるはずです♬
（脂質、カロリーも多く摂取していることを忘れてはいけませんが…）
レシピをご紹介します！
・・・材料（２～３人分）・・・
枝豆 1袋（300g）
塩 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １～２片
鷹の爪 １～2本
・・・作り方・・・
１．枝豆は水で良く洗って水けをきり、塩をもみこむ。
２．オリーブオイルで１とにんにく、鷹の爪を和えてフライパンに入れ蓋をして弱めの中火で７分加熱したら、蓋を外して水分を飛ばすように２～３分焼く。
ビールにぴったり！
この組み合わせでおいしくならないはずがないですよね！
にんにく焼いたのもおいしいですが、
枝豆全体ににんにくガツンと来て欲しい方は、細かく刻んで使ってください。
余談ですがこのにんにく、私が初めて育てたにんにくです！（言いたかった笑）
今年はもう枝豆終わりというところも多いでしょうか。
私もこの枝豆、３件目にしてやっと手に入れたので嬉しさ倍増でした。
ビールもまだまだおいしいので、枝豆もうちょっと楽しみたいですね（笑）
それではみなさま、おいしく食べて飲んで！
今日も元気にお過ごしください☆彡
・・・余談・・・
マイヤーのスクエアグリルパン、デビューです♪
チキンと野菜とぎゅーぎゅー焼いて焼き色つけたい！と思って買ったんですが
なかなか実現できていなくて、、ようやく焼き枝豆で使えてよかったです。
おいしい焼き色レシピもたくさんご紹介できるように頑張ります…！
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
詳細はお仕事メニューよりご確認くださいませ。
お問い合わせは
iris_diet@yahoo.co.jp までお願い致します。
レシピブログさん参加してます
ぽちっと応援していただけるとうれしいです
