おつかれさまです、こんばんは！
夏らしいいいお天気で、また暑くなってきましたね。
今日は見た目にも元気出そうなカラフルミニトマトの料理です！
これは、インスタで交流してくださってるロンドンガール＠healfoodieさんのレシピを家にある材料などでアレンジして作ってみました♪
バルサミコ酢マリネのミニトマトにタヒニ・胡麻風味ってどんな味になるんだろうと興味津々で作ってみたら、これがすごく新鮮なおいしさ！
色んな味が登場するのでつい箸が進んで、ボリューム満点のサラダごはんも一皿ペロリ！
雑穀ご飯で炭水化物を、鮭で良質なたんぱく質もしっかり◎
ミニトマトにパプリカでビタミンたっぷりで元気でそうです！
【材料（２人分）】
生鮭 ２切れ
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 小さじ１
タバスコ 小さじ1/2
赤パプリカ 1/4個（40g）
◎ミニトマトのサラダ
ミニトマト 150g
赤パプリカ 1/4個（40g）
赤玉ねぎ 1/4個（50g）
オリーブオイル 大さじ1/2
バルサミコ酢 小さじ２
レモン汁 小さじ１
塩 小さじ1/4（1.5g）
こしょう、イタリアンパセリ 各適量
ねりごま 小さじ２
レモン汁 小さじ２
塩 少々
雑穀ごはん 2杯分
くるみ（あれば松の実） 適量
【作り方】
１．生鮭は塩、こしょう、オリーブオイル、タバスコ、１㎝角に切った赤パプリカとマリネして200度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
２．◎ミニトマトのサラダを作る。
ミニトマト、赤パプリカは１㎝角、赤玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、塩、こしょうと混ぜてちぎったイタリアンパセリを散らす。
３．ねりごま、レモン汁、塩を混ぜる。
４．雑穀ご飯をお皿に盛り、１、２をのせて３をかけてクルミを砕いて散す。
ハリッサ→タバスコ、松の実→くるみにしたり、レモン汁を追加したりと、アレンジしていますが、だいたいこんな感じかと思います！
＠healfoodieさんのレシピ、英語ですがとても分かりやすく書いてくださってて、動画もあるのでぜひチェックしてみてください♪
普段わたしが作るのとは違う、新鮮な刺激がもらえて楽しいです♬
＠healfoodieさん、ごちそうさまでした！
ワインが飲みたかったので…
ソーヴィニョンブラン＆セミヨンのボルドー白がちょうどいいかんじです◎
暑い日が続きそうなので、体調にくれぐれもお気をつけて…
明日からもおいしく食べて、みなさま元気にお過ごしください☆彡
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