こんにちは！
モッツァレラとバジルのレシピはカプレーゼが定番かなと思いますが
マルゲリータもおなじみでしょうか～
食パンで簡単マルゲリータにしました！
このイタリアンカラーだけでも元気が出そうです♬
作り方は、食パン１枚にトマトソース３５gを塗り、モッツァレラチーズ２５gを手でちぎって散して、トースターでチーズが解けるまで８～１０分程焼いてバジルを散します。
トマトソースは、だいたいの分量ですが…私はトマト缶１缶（４００g）に対して、にんにく１片（５g）玉ねぎ１/４個（５０g）みじん切りをオリーブオイル大さじ１で炒めてトマト缶入れて煮込んで、塩小さじ1/２（３g）程度で味付けしたものを、ブレンダーで滑らかにして使っています。
玉ねぎは入れないこともありますが…。
トマトソース、作っておくとパスタやピザ、トマトグラタンなどすぐに作れて便利ですね◎
なすのトマトグラタンも好きなんですが、こっちもマルゲリータ風に。
主食（パスタなど）があるときはトーストでなく、おかずでマルゲリータ風はいかがでしょう♪
なす１本をヘタを落として縦半分に切り、オリーブオイル小さじ１を熱したフライパンで両面（皮側、切り口側）を焼いて塩、こしょうをふり、切り口側の上にトマトソース３５gを塗り、モッツァレラチーズ２５gをちぎってのせて同じくトースターで８～１０分程度焼き、バジルを散らします。
なすを先に焼くのがひと手間ですが、焼き上がりのとろっとした食感とトマトソース、チーズと合わさるととてもおいしいです！
バジルの風味にあわせてハーブ香のするワインが◎
マルゲリータにはイタリアワインを合わせたいですね～♪
何気にたまに飲んでいるピエールサンティヴェルディッキオ。
これ、スーパーとかで800～900円くらい？だと思うんですけど、ボトルがかわいくて好きなんですよね♬味もスッキリかつフルーティーで飲みやすく、私の普段の料理に合うものが多いです。（エスカベッシュとかマリネ、サラダ、ピクルスとか…）
マルゲリータにはもっとハーブ香のあるほうがよさそう？やはりナポリのワインがいい？？と思いつつ、このワイン、料理の邪魔をしないでくれるので、おいしくいただきました。
ダジャレシピ的にはマルガリータでもよかったかもしれませんね（笑）
余談ですが、同じくスーパーで気軽に買えて、ボトルがかわいくて料理に合わせやすくて…っていうのがマテウスロゼ♬
このレシピも明るい彩りと私好みの味です♬
簡単トーストレシピから話がずれて失礼しました…！
彩りごはんでどうぞ今日も元気にお過ごしください☆彡
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