こんにちは!
おせち料理に欠かせないれんこん。今日は洋風のレシピをご紹介します。
れんこんのチーズガレット。
チーズのカリッ、片栗粉でモチッとおいしいです!
【材料(2人分)】
れんこん 100g
ベーコン 1枚(18g)
片栗粉 大さじ1と1/2
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
ピザ用チーズ 40g
【作り方】
①れんこんは皮をむいて薄くスライスする。大きくて切りにくい場合は半月になっても大丈夫です。ベーコンは短冊切りにする。
②1と片栗粉、塩、こしょうを混ぜる。
③フライパンにオリーブオイルを熱して2の1/2量を広げて、チーズを散して3~4分カリッとするまで焼く。
④残りの2のれんこんを広げてのせて裏返し、弱めの火力で中まで火を通しながら、ヘラで押して表面がカリッとするまで焼く。
チーズが接着剤として重要なので、ヘラで押しながら全体をしっかり焼き上げるといいです◎
焼きたてがカリッモチッでおいしいです!
温めなおすときはトースターかフライパンで軽く焼くと食感が◎です!
ビールもばっちりですが
チーズ、ベーコンを使っているので、ふくよかめのピノグリージョと。
年末年始の集まりにもよいかと思います♬
おいしい楽しい冬休みを!
元気にお過ごしください~☆彡
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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