おつかれさまです～こんばんは！
すっかり出遅れましたが今年初めてのゴーヤです。
人参とかつおぶしとのチャンプル。かつおぶしは常備しておけて便利で好きです。
かつおぶしのうま味でゴーヤの苦味もおいしく食べやすくなります◎
【材料（２人分）】
ゴーヤ 1/2本（正味100ｇ）
人参 1/3本（正味50ｇ）
油 大さじ1/2（6ｇ）
かつおぶし １袋（1.5ｇ）
濃口醤油 小さじ１（6ｇ）
塩、こしょう 各少々
卵 １個
【作り方】
①ゴーヤは種、ワタを除いて２～３ミリ厚さの半月切にする。人参は千切りにする。
②フライパンに油を熱してゴーヤ、人参を順に炒めたらかつおぶしを加え混ぜ、醤油、塩、こしょうで味をつける。
③卵を溶いて２全体にかけ、10～20秒くらいして卵が固まってきたらざっと全体を混ぜる。
豆腐を入れてボリューム＆たんぱく質UPしてメインおかずにするのも好きですが、ちょうど豆腐がなく＾＾；
ゴーヤだけでもいいのですが、実はゴーヤはカロテンが意外に少なく淡色野菜なんですね。（こんなに濃い緑色なのに）
なので、私はカロテンが豊富な人参を組み合わせて使うのが好きです。
おかずをたくさん作る気力のないときに１皿で色々な栄養素が摂れると楽なので（笑）彩りもきれいですしね！
ビールがおいしいです！
台風が心配ですね。十分にお気をつけてください。
そして蒸し暑さもなかなか大変です…体調に気を付けましょう～！
引き続きどうぞよい週末になりますように☆彡
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