こんにちは！
またまたかつおです…笑
今日はちらし寿司の日だそうで、お寿司にしました。
かつおときゅうりの手こね寿司。
きゅうりの食感と、たっぷりの香味野菜がおいしいです♬夏にぴったりですね！
【材料（２人分）】
ごはん １合分
酢 大さじ１と1/2（22.5ｇ）
砂糖 小さじ２（6ｇ）
塩 小さじ1/3（2ｇ）
かつお（刺身用） 120ｇ
しょうゆ 大さじ１（18ｇ）
みりん 小さじ１（6ｇ）
きゅうり 小さ目１本（80ｇ）
塩 少々
しょうが ひとかけ（8ｇ）
みょうが １個
青じそ ４枚
【作り方】
①酢、砂糖、塩を混ぜて熱いごはんに加えて混ぜる。
②しょうゆ、みりんはあわせて600ｗレンジで30秒ほど加熱して冷まし、1.5㎝角に切ったかつおを漬ける。
③きゅうりは8mm角に切り塩をふって5分程おいて水気を絞る。
④しょうがは皮をむいて千切り、みょうがは薄い輪切りにし、青じそは千切りにする。
⑤１の上に２，３，４をのせる。
具材の塩気があるので、すし酢の塩分は少なめにしましたがおいしいかと思います！
ふつうの手こね寿司にはきゅうりは入れないかと思いますが、野菜も一緒に取れるようにと思って加えました◎
材料や手順がこまごまとあって、ちょっと面倒そうにも見えるかもしれませんが、簡単でおいしくておすすめです～
ビールともりもり食べたいおつまみ寿司♬
こっちもバッチリでした◎
引き続きどうぞよい日曜日をお過ごしください～♬
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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