おつかれさまです＆こんばんは！
今日は、えびとはんぺんを使った簡単春巻きをご紹介します。
はんぺんでふわふわでおいしいです！
【材料（2人分）】
春巻きの皮 ４枚
むきえび ８尾（80ｇ）
はんぺん 小２枚（80ｇ）
片栗粉 大さじ１
酒 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
油 適量
【作り方】
①えびは包丁で粗くミンチにし、手で崩したはんぺん、片栗粉、酒、塩、こしょうとあわせてよく混ぜる。
②春巻きの皮で１を包み、フライパンに油を熱して中火で揚げる。
揚げ焼きでもできますが、中まで十分に火が通るように、焦げないようにお気をつけください～。
お好みでレモンを絞ってもおいしいです◎
今日は暑かったので（いや暑くなくても！）
ビールですね～♬
明日もいいお天気になりそうですね！
明日こそ庭仕事…！と心に誓う私でした。。
引き続きどうぞよい週末をお過ごしください♬
管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。
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