人参と大根が余ってしまったので
暑い時期でも食べやすく、保存できるピクルスにしようかなと思いつつ
夏はエスニック！と思って、なますにしました。
ナンプラーとレモン汁（あればライムでも）でエスニックな味わいです♬
【材料（３～４人分）】
大根 140ｇ
人参 60ｇ
塩 小さじ1/4（1.5ｇ）
酢 大さじ3（45ｇ）
ナンプラー 大さじ1/2（9ｇ）
レモン汁 大さじ1/2（7.5ｇ）
砂糖 大さじ1（9ｇ）
【作り方】
①大根と人参はピーラーまたは包丁で千切りにして塩をふってもみ、
５分程置いて水気を絞る。
②酢、ナンプラー、レモン汁、砂糖を混ぜて１をあえる。
冷蔵庫で３～４日は保存できます。
冬はおせちにもいいですね！
バインミーにも◎です。
https://ameblo.jp/iris-diet/entry-12591055723.html
セロリと人参のエスニックなますもおいしいです◎
https://ameblo.jp/iris-diet/entry-12591055229.html
ちなみに作ろうと思ったピクルスも私の愛用レシピです◎
https://ameblo.jp/iris-diet/entry-12581203250.html
さっぱり、爽やかソーヴィニョンブランと♬
エスニックはロゼもいいんですよね～♡
夏はロゼもたくさん飲みたいです！
今日も暑くなりそうですが、体調にはくれぐれもお気をつけください！
どうぞよい一日を～！！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
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