好きなチャーハンの具材は？
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3歳の私が得意気にレンゲを使って、チャーハンを食べている写真を見ると、中華料理が好きな原点はここか～と思います。とはいえチャーハンのような料理こそ、素人では、どうにも超えられない壁があると思います。年季が入って油のまわった中華鍋と強い火力。コツを何度も教わっても、プロにはかないません。具材は何でも良いのですが、重要なのはハンの部分。チャーされ、空中を舞ったハン。パラパラでもシットリでも美味しいハン。中華鍋をふる体力のない私が作るのは、先に溶き卵とご飯をマゼマゼしておくスタイル。邪道かもしれませんが美味しくできますよ。
写真がボケてしまったけれど乗っているのはエビちゃん。