カヴァテッリ

最近頂いたものの中で最高に美味しかったパスタ「カヴァテッリ」サフラン、仔羊、ピゼッリ、ローズマリーで味付けされた小さなホットドックのような形の食感もちもちパスタ。このお味のハーモニーを考えた方に感謝。食材の個性を大切に、お互いが補い合って高め合って、良き仕事がこの一つのお皿の上で美しく成し遂げられているって凄いなあ。そして、そんな仕事は主張しがちだし、されがちでもあるけれど、あくまでも控えめでさりげなく優しい。人と人もこうありたいものだな～と思いました。