旭川の農産加工メーカー「キョクトー」さんのトウモロコシ
ピュアホワイトの収穫が最盛期を迎えています。
生のトウモロコシの他に
さなともさんがイラストを描いたレトルトコーンも販売中。
「キョクトー」さんの直売所は旭川北インター近くで
さなともさんのイラストと一本松の指文字が入った看板が目印。
キョクトー／直売所
旭川市東鷹栖5線12号2526-6・tel 0166-57-5779
そんな「キョクトー」さんの加工作業を取材してきました。
ピュアホワイトの栽培は農薬をできる限り抑え
あま〜〜く、あま〜〜く育てます。
収穫は全て手作業。
何万本もあるので、この作業が延々続きます。
暑い中きつそう。
皮むきもやっぱり手作業。
足下の皮の量、すんごい！！
長さを揃えるのに、余分な芯はカットします。
皮をむいたピュアホワイトは
ひげやゴミが残っていたら、エアーで飛ばします。
さらに水洗い。
丁寧だよね。
真空パックされた後、加熱処理されるので
雑菌が混入する心配もありませんが
これで終わりかと思ったら・・・
完成品を一本ずつ検品するんだって。
味がいいのはもちろんだけど
ここまで丁寧に作業しているから
海外からの注文が後を絶たないようです。
もちろん国内のお取り寄せも対応しています。
間もなくカボチャの収穫も始まり
美味しいスープに加工されてゆく予定です。