わさび茶漬けよりウマイもの

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23Dec
- kutta.vol38が完成しました
  kutta.vol38が、予定を3日遅れて本日完成しました。表紙は、数日前に折り込まれた「ななかまど」のミニぐるめ情報にご掲載させていただいた「漬もん処にら木」さんの「豚巻き漬もん串」。豚肉を巻いた漬物が調味料代わりでジンワリ旨く人気上昇中の料理屋さんです。最終ページに書いた「編集後記」みたいな記事もご紹介します。父とキャラメル父は小学1年で両親を亡くし親戚の家へと身を寄せることとなった。「小学校へ通わせてやる」という約束をよそに家事、炊事、農業の手伝いに追われる毎日だった。おしんよりもキツイ暮らしだったと父は言う。親戚のおじさんは時折、お土産にキャラメルを買ってきた。それを実の子どもには与えるが父は一度ももらったことが無かった。「それが1番辛いことだった」と口癖のように語っていた。父が他界して42年。年に1度、お盆の里帰りには必ずキャラメルを持参している。食とは誰にとっても幸せなものであってほしいと願っています。
22Dec
- ヴォレアス北海道　初の準優勝
  バレーボールのV2リーグ2年目のヴォレアス北海道。現在リーグでは10チーム中7位のランキングですが昨日開催された天皇杯の決勝で東京グレートベアーズに3対0で負けはしましたが見事準優勝を飾ることができました。優勝を意識し力が入ったのかスタート直後はサーブミスを連続し波に乗れなかったようですが徐々にリズムを取り戻し日本トップレベルのバレーを見せてくれました。宮浦選手のスパイク、あれはもうしょうがない。今大会を通して感じたのは外崎選手を中心にディフェンスが安定していたことで山岸選手のアグレッシブなトスワークが展開できていました。攻撃的なサーブも機能していてその結果、相手の攻撃が単調になったところをミドルブロッカー（前衛の真ん中）がブロックで仕留めると理想的なゲームコントロールができていたこと。またSVリーグに戻りますが今後の活躍に期待しましょう。選手の皆さん、スタッフの皆さん、会場まで足を運んだ皆さん本当にお疲れ様でした。
21Dec
- 漬もん処にら木（旭川市・ななかまど掲載）
  漬物のおいしさを極めた“漬もん6点盛り”稚内出身の船谷オーナーが幼少の頃、祖母がリヤカーを引き行商した手作り漬物の味が忘れられず昨年4月「漬もん処にら木」をオープンさせた。看板メニューは“漬もん6点盛り（￥968）”。歯触りの良い沢庵や、奥深い味わいのキュウリの粕漬けなど、オーナーが手作りした季節の漬物を中心に美しく並んでいる。どれも瑞々しくて味わい深く、漬物が主役になれることを実感する。「うま味調味料は使わない昔ながらの漬物です」とオーナー。漬物の風味と塩味が北海道産豚バラ肉の脂の甘さを引き出した“豚巻き漬もん串五種”“豚巻き漬もん串五種（￥1,650）”は漬物を北海道産豚バラ肉で巻いた人気メニュー。漬物の塩味が脂身の甘さを見事に引き出している。焼き魚や揚げ物、サラダなど漬物以外の料理も多く、タラコの天ぷらや自家製カラスミなど旬の美食も登場する。穏やかな佇まいもこの店を推す理由の1つである。居心地の良いカウンター席と、掘りごたつの小上がり席が用意されている漬もん処にら木旭川市東光11条3丁目4-9・TEL 0166-74-5361○時間／17：00〜22：00(Lo.21：00)○休／日曜日※3連休の場合は最終日が休○30席（カウンター席、掘りごたつの小上がり）○ P4台
20Dec
- ヴォレアス北海道・天皇杯決勝進出決定！！
  プロリーグも大学生チームも参加しての天皇杯が開催されているバレーボール。その大会で旭川を拠点とするヴォレアス北海道が格上のチームを次々撃破し決勝進出を決めました。格下リーグの頃から応援してきただけに胸が詰まる感無量の思いです。明日の決勝戦は16時から。NHKが急遽生放送を組んでくれました。北海道民、全員で応援しましょう！！
18Dec
- らーめんよつ葉10周年記念「鶏煮干しらーめん」
  煮干しラーメンの「よつ葉」さんが10周年を迎えました。早いものです。それを機に、「鶏煮干しラーメン」が登場しました。煮干しラーメン専門店ゆえ「煮干しが苦手」って方も少なくなくクセのない鶏ダシで煮干し感を抑えつつ旨味に深みを加えた理想型ラーメンです。白髪ネギの下には皮を焦がした香ばしい鶏肉が。更にもちもちの手打ち麺。ご主人が毎晩遅くまで手打ちしてるそうです。もちろん無化調の自然派ラーメンです。期間限定ですが好評であれば定番化するかも。既に毎日これを食べに来る常連さんもいるのだとか。これは残してほしいな〜〜。らーめんよつ葉旭川市豊岡12条6丁目7-17不定休◎昼の部11:00〜14:30（LO14:15）◎夜の部17:00〜20:00（LO19:45）
17Dec
- 居酒屋りしりさんで忘年会＆誕生日会
  昨日の誕生日をさなともさんがケーキでお祝いしてくれました。シマエナガかわいい。夜は予約してくれた「居酒屋りしり」さんで食事会。ここはお通しから抜群に旨い。真ん中のキムチはダシが利いてて心が鷲づかみされました。「ボタン海老は誕生日プレゼントです」と大将が盛り付けてくれたお刺身。東川は北海道の内陸にあるのにりしりさんは「漁村か！？」ってくらい刺身が旨いのです。目利きがいいんだよね。お子さんが書いた「刺身」の書からも大将のこだわりがにじみ出ています。生のりを巻いた厚岸産カキの天ぷら。これがまた抜群に旨かったな〜。思わずお代わりしちゃった。ニシンは足が速いので新鮮じゃないと身が溶けちゃうんだけどこのニシンは大きくて身に張りがあり美味しかった〜。これはもう晩ご飯モードで東川米のおむすびと一緒にいただきました。店内はこの時点で満席2回転。忘年会シーズンとは言え、やっぱり人気店だな〜。大将との会話も楽しくて心から満たされる忘年会＆誕生日会になりました。はさなともさんがイラスト描いてボクが指文字とデザイン担当したメニューは今でも使ってくれているもの嬉しい限りです。りしりさん、さなともさんありがとうございました。
16Dec
- 68歳になりました
  34歳で結婚氏から34年間毎年誕生日に妻が焼いてくれるグリルチキン。本日68歳になりました。佐すけもチキン一本焼いてもらって皆でお祝いランチをしました。もう少しガンバリマスよ。
15Dec
- 埋まった車を助けたお礼に頂いたもの
  北海道は大荒れで東川は風が強く、吹きだまりがあちこちに。取引先の酒蔵でも車が埋まったと連絡が入りランクルで引っ張り上げてきました。事務所に戻り温かな甘酒で一息ついたところです。で、酒蔵からお礼にと頂いたのが・・・大量の酒粕。これは嬉しい。特別に用意するのではなくそこにあるもので気持ちを表すってなんだか心がほっこりします。ちなみに甘酒は早速この酒粕で作りました。美味しかった〜。
14Dec
- ラーメン除雪
  先週は取材でラーメン5杯を食べたから消費しなくてはと、朝、昼食べずに150坪の駐車場に積もった雪を、2時間かけて除雪。少しはカロリー消費できたかな。にも関わらず、今日から明日にかけてこの冬1番の積雪予報が出ている。よーし、分かった。またラーメン食べて除雪してやる。
13Dec
- ななかまど特別プレゼント、見ましたか？
  昨日配布された「ななかまど」の4面を見て頂けましたか？年末恒例の、ななかまどプレゼントです。編集スタッフがお取引の協力を頂き掲載することができました。ボクは「東川ペリカン」さんにお願いしてランチペアチケットを御提供いただきました。5,000円のコースでフォワグラご飯付きの特別コースです。ご応募方法はwebかお葉書で。詳細は昨日のななかまどを見ていただくか北海道新聞＆ななかまどのHPでご確認を。北海道新聞旭川支社 + ななかまど北海道新聞旭川支社+ななかまどは、北海道新聞がお届けする旭川市近郊の最新ニュース・グルメ・イベントなどタウン情報が満載asahikawa.hokkaido-np.co.jpご応募、お待ちしています。
12Dec
- 食ロケはある意味戦い
  本日も上川へロケ出張。お昼前から早速ラーメンの撮影からの実食。ロケ地は「さつき食堂」さんで黒い塩ラーメンと白い醤油ラーメン。色が逆。2軒目は安心堂の「hibi」さんのベーグル。青のりチーズが人気らしい。少し時間が空いたので「キヌバリコーヒー」さんでコーヒーを飲みながら次の仕事のプランニング。チーズケーキが美味しかった。夕方は「食い処あかし」さんで手羽唐揚げ。これ旨いね〜〜。最後は「居酒屋いこい」さんの辛味噌ラーメン。さすがにさなともさんはギブアップしたので1人でロケして食べてきたけれどこの辛味噌旨かった。とは言えボクも小食体質。ロケだから頑張って食べるけれどこれはある意味戦いです。
11Dec
- 古伊万里さんの朝食は小鉢がいっぱい
  「古伊万里」さんでkuttaに掲載する朝食の撮影を。発酵調味料で味付けした美味しくて体にいい小鉢料理がいっぱい。数年前から朝食を提供するようになり旅行者が増えたのだとか。さらにこの料理を見て多くの旅行者が感動してくれるようです。そんな話しをニコニコしてくれるオーナーさんの幸せそうな顔を見ているだけでボクもなんだかシアワセになる不思議。
10Dec
- 上川でお腹いっぱいロケ
  取材で上川町へ向かう道中雪をかぶった樹木が綺麗だった。北海道は本格的な冬を迎えたようです。1軒目の取材は「ひめや製パン」さん。ここのよもぎ餅は、地元のよもぎを収穫して作るので風味が豊かで美味しいのです。からの、「きよし食堂」さんで塩ラーメンの撮影。さなともさんはめいっぱいチャーシュー塩ラーメンを実食。厳選した塩が豚骨スープをまろやかにまとめなんとも美味しいラーメンでした。その1時間後「あさひ食堂」さんで特味噌ラーメンの撮影からの実食。ここも有名店で、人気の味噌ラーメン。美味しい、美味しい。そしてお腹いっぱい。晩ご飯は今日はいらなさそう。
09Dec
- プチ骨折
  今度は青森方面で大きな地震が。被害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げ一日も早い復興をお祈りいたします。震源が近かったこともあり自然災害の少ない東川も揺れました。被害はなかったものの、地震はいやなものですね。一夜明け、すっかり雪景色になった自宅周辺。営業車を走らせ、飲食店回りをした帰りカフェの階段で体がフワリと浮きました。凍り付いた階段で足が滑り転んだ弾みで右手薬指をプチ骨折したようです。指を伸ばすとちとイタイ。地震と凍った地面。皆さんはどちらもお気を付けください。
08Dec
- からだ喜ぶ定食屋さん　のちのちカフェ cotori（ことり）
  レギュラーメニューで人気の“塩こうじ豚の豆苗巻き蒸籠蒸し定食（左）”と“ロールキャベツ定食（右）”東鷹栖産ゆめぴりかをはじめ地域素材を使い、丁寧に手作りした健康的な食を提供する「cotori」。食事メニューはメインに副菜、ご飯、豚汁、デザート付きの定食スタイル。“塩こうじ豚の豆苗巻き蒸籠蒸し定食（￥1,450）”や“ロールキャベツ定食（￥1,550）”などのレギュラーメニューはどれも満足度が高い。1日5食限定（要予約）“幻の煮込みハンバーグ”は4種のペッパーで味変も楽しめる同店お薦めは“幻の煮込みハンバーグ（￥1,800）”。牛豚合い挽きのジューシーなハンバーグを、完熟トマトを使ったソースの甘さやとろけるチーズのコクが包み込み、一口で心が奪われるおいしさだ。白米と雑穀米が選べるのも嬉しい。ご飯からデザートまで、食べる人の幸せを思う優しい味が広がっている。素材を厳選しているため、1日5食限定で3日前予約制（電話のみ）とのこと。夏季シーズンには自家菜園で育てた採れたての野菜も登場するのでお楽しみに。からだ喜ぶ定食屋さんのちのちカフェ cotori（ことり）旭川市金星町3丁目1-10・TEL 0166-25-9420●営11：00〜18：00(ランチ11：00〜14：30 Lo.17：30)●休土・日曜日、臨時休業有※インスタグラムでご確認を ● 23席 ● 禁煙 ● P7台
07Dec
- くいものBAR ヴィーコロ
  アヒージョ地元クリエーターが20人ほど集まりサンロク街のイタリアン「ヴィーコロ」で忘年会。飲みに出たのは半年ぶりで美味しい料理を楽しみながらずっと笑いっぱなしのひととき。北海道産ホタテシェフの名前は小林旭。一度聞いたら忘れない。東京のイタリアンで働いていたが福島原発の事故を機に日本一自然災害の少ない旭川に移住した。「子どもが生まれたばかりだったので」とシェフ。チキンカツのトリュフソース（ちゃんとした名前は違うと思うけど）せっかく北海道で店を出したのだからと仙鳳趾（せんぽうし）産の牡蠣やブランド鮭など地元の良質な食材も取り入れた北海道イタリアンを提供している。平打ちパスタのボロネーゼとは言え地元客を大切にし低価格で単品料理を提供する中注文しやすいハーフサイズも揃えている。海苔のリゾットコースはデザートと飲み放題付きで5,000円。物価高にも関わらずの破格値で申し訳なく1,000円プラスの6,000円でお願いした。おかげで料理は全て完食。ましてや20名が1つのスペースで楽しめる店も少なく「ヴィーコロ」の存在は本当にありがたい。それにしても楽しいひとときだった。くいものBAR　ヴィーコロ北海道旭川市4条通6丁目825TEL0166-22-2282TOP | くいものBar ヴィーコロ【公式】北海道旭川市でイタリアンを楽しめるお店「くいものBar ヴィーコロ」です。ゆったりと配置されたテーブル席でお過ごしいただけます。半個室を貸切利用も可能ですので女子会やお誕生日などの記念碑、ちょっとしたご褒美ディナーなど、様々なシーンで活躍します。vicolo-asahikawa.com
06Dec
- 盛永ミルクキャラメルで遊んでみた
  キャラメルを買ったらフィルムに猫の絵がプリントしてある。内箱の中には楽しそうなイラストと「のりしろ」の文字が・・・なんだこれ？3Dアート？図工の時間だ。のりしろにのりを付けて折ってゆくとこんな感じ。で、フィルムに入れると・・・これが3Dだって。中箱6種にフィルムが4種あって物語になるみたい。企業努力だね。kutta制作中のパソコンの下に飾ってみた。あっ、宝くじ、換金に行かなきゃ。フィルムの「1」が3つ揃ったら何かいいことあるみたい。また買いに行ってみるか。
04Dec
- kuttaの取材で一路庵さんへ
  kuttaの取材で「一路庵」さんへ。手打ちそばからつゆまで格別に美味しい。天ぷらのサクサクも理想的。取材があってもなくても何度でも足を運びたくなる。soba to cafe一路庵旭川市神居２条18丁目
03Dec
- 寒さも残り3ヵ月弱
  降ったり溶けたりを繰り返してきてけれど長期予報を見るとそろそろ根雪かな。裏の菜園も雪の下。冬は寒くてイヤだな〜って思うけれどそんな寒さも残り3ヵ月弱。冬来たりなば春遠からじ。冬があるから春が楽しい。
02Dec
- 漬もん処にら木のテイクアウト限定メニュー
  「漬もん処にら木」さんの自家製と留萌市「田中青果店」の漬物を盛り合わせたテイクアウト限定「漬物9点盛り」。稚内に住んでいた頃自家製の漬物をリヤカーで行商していた祖母を思い昨年オープンさせた居酒屋ゆえ化学調味料に頼らずどれも昔ながらの手作り。こんな飲食店を探していた。漬もん処　にら木北海道旭川市東光11条3丁目4-9tel 0166-74-5361時間／17:00〜22:00休／日曜日

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