本日のまかない・創作料理その８

本日ご紹介するのはゴマだれ冷やし中華！！！

冷やし中華の季節が来ると時々、お店で出しています。

チャーシュー、蒸し鶏、薄焼き卵、ユズ大根はもちろん自分でつくって

ます。

そしてトマトは白浜の同級生が作ってる栄次郎トマト！！！！！

これもうまいんです！

冷やし中華のタレは企業秘密ですが、ゴマだれを作る場合、だま　に

ならないように練りゴマをボールにいれてから冷やしのタレで

少しずつのばすのがポイントです。酸味が消えまろやかになります。