本日のまかない・創作料理その５

モロコの中華風潮汁

モロコ料理の３品目ですがアラ（アラといっても今回はダシがでれば　

良いので骨ばかりです。）を使った潮汁仕立て。

ちゃんと潮汁の作り方は知らないのですがアラを一度ボイルしあく抜き

水にとりきれいに洗い水からゆっくり焚きダシがでたとこで味付け

塩とほんの少々の醤油とミリンで僕は味付けをしアラを取り出し

器に盛りスープにとろみをつけて頂きます。