今日から少しずつ。

まかない料理、裏メニュー、創作料理等々料理人生２０年の証を印していこうと思います。

まずはブリカマの辛し煮込み、乾焼（コンシュウ、又は、ガンソウ）という料理方です。

鰤カマを一度揚げてから豆板醤、醤油、中国醤油、砂糖デ煮込み仕上げにネギ、ゴマ油、ラー油デ仕上げます。