高知市の徳谷地区で生産されたトマトで、品種は栽培農家によって異なります。
この徳谷地区で栽培されていないと徳谷トマトとしては認められません。
さて、その徳谷地区とは、高知市の平野に大きな浦戸湾があり幾つかの川が流れ込みます。
その浦戸湾の北方に面する栽培地に徳谷地区はあり、土壌が塩分を多く含んだ土地でです。。
過酷な条件で栽培されるトマトは生長が遅く土壌の養分をたくさん吸い込んだ果実となり酸味、
糖度ともに高く味が濃く感じられるトマトに成長します。
各農家とも栽培方法を工夫し全国でもまれにみる高糖度なトマトを生産しています。
特定の生産者の栽培する徳谷トマトの取引価格の値段は全国一ではないでしょうか。