菠薐草 この漢字の野菜は何？？？

答えはホウレン草です。

ホウレン草の鮮度を見るには・・・

下のほうから葉が密生し、葉の面積が広いものを選ぶのが鮮度を見分けるコツ！！

調理の基本としては茹でるなどしてアクを抜いてから料理しましょう。

でも、最近では生でもアクの少ないサラダ用のホウレン草も出ているので

料理によって使い分けると良いですね！！