予約20：00〜
ワインで🍷
Starters(前菜)
Soya Glazed Scallops
ホタテの醤油照り焼き
炭焼きエリンギ・スィートコーンのフリッター・スパイス風味のカシュナッツサテソース
大きなホタテ・肉厚のエリンギ。
ボリューミーだった。
お味は醤油の照り焼き、
間違いないですよね。
Mains
Wild Highland Venison
ハイランド産野生の鹿肉。
『鹿肉』って言われなかったら、『牛肉のサーロイン』と
赤身、クセもなく、柔らかい。
付け合わせは、
ポテトロスティ・にんじんのブレゼ・スプリングオニオン・スペルト小麦のリゾート・セロリアックとバニラのピュレ
スペルト小麦のリゾット、珍しい。
一度家でもchallenge💖
今回は、
sides(サイドメニュー)も注文
Asparagus& rose harissa hollandaise
アスパラガス ハリッサ・オランディーズ
ピーナッツソース(エスニック)のようなピリッと辛いスパイシーなソースがかかっています。
このソースは温野菜などに相性が良さそう。
harissa hollandaise(ハリッサ・オランディーズ)とは、
卵黄と溶かしたバターで作るクラシックなオランディーズソースに北アフリカ発祥の辛口スパイス『ハリッサ』を加えた、スパイシーでコクのあるソース。
Mains
Rolled Sole
ほうれん草とスモークサーモンを詰めた舌平目のロール。
付け合わせは、
ズッキーニ・グリンピース・トマトのタルト
ソースは、
ロブスタービスク(レッドザリガニ入り)
淡白な舌平目と濃厚なロブスタービスク。
相性は👍
パスタを入れていただきたい😍
Deserts
Lemon Posset
レモンポセット
ゆずソース・アマレナチェリー・パテサブレ・アーモンドプラリネ
甘さの中にレモンの酸みandゆずソースのほのかな苦み。
『アマレナチェリー』ってよく使われている。
ホテルの朝ごはんのときヨーグルトの横に置いてある。
お腹はいっぱいだけれど、
デザートは別腹🤭
レモンポセットとは、
レモン・生クリーム・砂糖の３つの材料だけで作られているイギリス発祥の伝統的な冷たいデザート。
なんか懐かし〜い柄だったので、
お皿の裏を拝見👀
お隣りに座られていたご夫婦はドイツから。
このお店が気に入られているらしく、
何度か足を運ばれて、ディナーされているとのこと。
最後に
ショートブレッド・ブラウニーetcのお菓子が出てきた。
お腹いっぱいなので、お持ち帰りに
こんなに可愛くラッピング🦢
中は
