道の駅 花の駅 千曲川
シャドークイーン
素揚げ
低温で揚げてみました。
揚げすぎると、焦げたようになり
難しいです💦
ポテトサラダ
紫色のジャガイモとメークインandシーチキンの入ったポテトサラダ。
紫色のジャガイモだけでは色の濃淡がわかりにくいかと思い、
メークインも入れてみました😋
ポタージュ
ー
見た目は、
美味しそうな色ではありませんが、
いつものジャガイモの『ポタージュ』
お味は美味しいです😅
色々工夫して調理してみたのですが、
思ったほど、
綺麗な紫色💜が出せなかったのが残念😢
🥔シャドークィーンとは、
2006年11月に公表された紫色のジャガイモ。
北海道農業研究センターにより、育成された品種。
この紫色の果肉には、既存品種『キタムラサキ』or『インカパープル』と比べてもペタニンを主とする『アントシアニン色素』を約３倍も合有しているらしい。
『アントシアニン』といえば、
視力回復に良い
動脈硬化or老化を防ぐ
etc・・
体に良さそうですね👍