アケビ茶
色は『ほうじ茶』みたいだけれど、
緑茶のようにほんのり甘く、苦味もあり。
朴葉みそ
朴葉の上には、大粒の銀杏and自家製みそ
お味噌は甘めだが、ほどよい塩加減もあり。
真菰筍
コリコリ食感
真菰竹とは・・
マコモの根元にできる肥大した茎の部分
河川or湖沼に群生。
手作りの胡桃の木で作られたお箸でいただきました🥢
予約するとき、主人が『結婚記念日』で伺うと。
『お祝い席』ということで、
お屠蘇
お祝いお膳
お赤飯
小皿には、
紅白なます・きゅうりの上には数の子・小芋・求肥巻き(小鯛が求肥昆布で巻かれてあります)・黒豆
お店の方の心遣いが嬉しいです💕
鯉の洗い
庭先で飼われている『鯉』
先程、『鯉』泳いでいたのを見ました😅
クセもなく。
舞茸のすり流し
中には胡麻豆腐
舞茸の旨味がたっぷり出ています。
美味しーい。
一度家でもchallengeしてみます😍
栗きんとんのなかにはイノシシのリエット
栗きんとんの柔らかさand角切りにしたイノシシのコリコリ食感。クセもなく。相性抜群👍
川エビ
近くで採れたものを揚げてあります。
カリカリ
柿の白和、ざくろの食感andお味がいいアクセント💕
こんにゃくの揚げ物
食べてみるとこんにゃく。外はサクサク
黄卵は濃厚
ほうずきは酸味がありプチトマトのようなお味です。(たま買いますが大好きです)
etc・・
色んなお味が楽しめる一皿です。
お酒が欲しくなります😎
立派な『松茸』👀
香り松茸味しめじ
という言葉がありますが、
やはり『松茸』は、
香り・食感・お味 最高でした😍
鯖寿司
ほどよい酸味のすし酢の上には肉厚なサバ
土瓶蒸し
いいお出汁が出ています。
松茸・雉のつみれ・菊菜
『松茸』だけでなく
『雉のつみれ』からもいいお味が・・
こもち鮎
木で包まれて焼いてある『こもち鮎』
こもち鮎には幽庵みそが付けてあります。
木の香り・お味噌の香り
きのこ鍋
真菰筍・舞茸・なめこ・ねずみ茸・・
そばがき・小芋
が入っています。
きのこの旨味が凝縮されている。
栗ごはん
栗は渋皮がついたまま。
栗の苦味と甘み
旬が感じられるごはんです。
お漬物が美味しくて、
お腹いっぱいだったのですが、ごはんおかわりしました😅
お大根の古漬け 酸っぱくおいし〜い。
デザート
煮た洋梨の上には山ぶどうのソース
洋梨の甘みand山ぶどうの酸味・苦味
いい塩梅です。
ナッツのキャラメリゼが添えてあります。
トチモチ
温めてある『トチモチ』
モチモチ、中は上品なお味の餡子
最後は、
お抹茶が出てきました。
美味しいお食事・窓からのいい景色・川の流れ音・・
ゆっくりした時間を過ごすことができました。
お店の方心遣いも嬉しかったです。
次回は宿泊して、
お食事andお酒をゆっくり楽しみたい🎀