気になって😎
『旧ヤム邸』出身のシェフが、間借りしてオープンしたお店らしい。
外もレトロ
店内のレトロ
昭和感満載😍
奥のほうに４人席が１つあります😁
メニューも手書き🤣
ナンコツのコリコリand柔らかいタコ。
食感が面白い。
いいお味がでている。
シマチョウのオレンジハーブヴィンダルー
酸味のあるカレー。
副菜
ミミガーとカリフラワーのアチャール
ミミガーのコリコリ感andカリフラワー
食感が楽しめる😍
焼き鰯と空豆のカルダモンチャトン
お魚とカルダモン。
いい取り合わせです。
空豆、春を感じる食材🌸
じゃがいもとインゲンのサブジ
ご飯は、
中央アジアの炊き込みご飯
梅肉・ちりめんじゃこ・ティンムルのポロ
ライスはパラパラ、少し辛め。
しかし、
酸味があり面白い。
シンガポールのインド料理屋さんのライスを思い出しました。
お料理の本・文庫本・・
私の席の前には、
稲川淳二さんの『怖い話』💦
とってもレトロなお店で、
美味しいスパイスカレー🍛をいただきました。
🍛スパイスカレー屋さん、
お店ごとに、
福菜andトッピングが
工夫されていて面白い。
ヴィンダルーは、
インド各地で親しまれているゴア発祥のカレー料理。
ティンムルは、
ネパールの山椒。
花椒みたいにピリッとした刺激が少なく、柑橘系の良い香り。
アチャールとは、
インドorパキスタンetc東南アジアのお漬物。
サブジとは、
お野菜の蒸し煮・炒め煮のこと。
ベジタリアンの多い地方で一般的に食べられているよう。
お野菜に香辛料をまぶし、蒸し煮にする。