1860年(万延元年)、両替商・庄屋だったが、日本酒製造を始めた。
蔵の創業から変わらない伝統的な手造りによる酒造り。
お米・米麹・水のみ。
無添加の純米酒を造られている。
『艶』色っぽい字で書かれています。
０℃以下で、１年迄氷温熟成されたお酒がブレンドされた純米大吟醸酒。
氷温熟成されているからか、
甘さと香りがいい👍
🌾お米は、
兵庫県特A地区産契約栽培山田錦と
福井県産五百万石。
お水は、
地下約１８４ｍの深さの井戸から汲み上げた白山連邦の伏流水のみを使用。
氷温熟成することで、
熟した果実のような素晴らしい香りが立ち上がり、なめらかで深い口当たりの日本酒。
最低でも１年、長いものでは１０年以上もの間、大切にして熟成。