いろ波
伝助穴子の
いつもは、夜〜開いているお店。
京都で修業された女性がされているお店です。
主人は一度、お友達とお伺いしたことがあり、
お料理andお酒も美味しくて、
くつろげるお店と言っていました。
虹が出ています🌈
焼き穴子寿司1/2本 1750円
黒酢がきいたごはんの上に、
甘さ控えめの伝助穴子。
穴子の上には山椒がかかっています。
黒酢だと思っていたのですが、
お店の方に伺うと、
お酢、お砂糖andおしょうゆで味付けされているようです。
普通、すし飯を作るとき、
お酢、お砂糖andお塩を使いますが、
『お塩』の代わりに、『おしょうゆ』を使われているそうです。
うなぎには『山椒』がかかっていますが、
穴子に『山椒』がかかっているのを食べるのは初めて。
アクセントになって美味しい。
本日のおばんざい ３種盛り 900円
写真左・・鯛の山椒味噌煮
山椒がきいています。
味噌煮ですが、鯛の旨味が残っていて、上品なお味になっています💕
写真真ん中・・蒸し豚煮
しっとりしていて、とっても柔らかい。
そのままでも美味しいですが、
トッピングのマヨネーズをつけて食べると、また美味しい💕
写真右・・柚子小芋
とっても柔らかく煮てあります。
食べたときは普通の『小芋の煮物』
と思いましたが、
後から柚子の香りがお口の中に広がります💕
『こごみのお浸し』
苦味と食感が美味しい。
『空豆』
包丁で切れ目が入っていて食べやすかったです。
色合いもきれいで、
薄あじ、
週末しかお酒を飲まないのですが、
飲んじゃいました🍻
他のメニューも食べてみたいです。
穴子天ふわふわ玉子とじ
和牛スネ肉の八丁味噌ビーフシチュー
etc・・