『オーヴェルジュ ドゥ シェ・マリー』での晩ごはん

☆オーヴェルジュ ドゥ シェ・マリー晩ごはん

シャンパンで乾杯🥂
昨晩とは違い少し濃厚です。



🔸スモークされた鶏肉が入ったサラダ
信州福味どりをスモーク。
ブロッコリー、とうもろこし、かぼちゃ。
卵を使ったラビゴッドソース。

スモークされた福味どりは、そのままでも十分美味しいです。酸味のあるラビゴッドソースをつけていただいても美味しかったです。

お野菜には何もお味が付いていないのでラビゴッドソースをつけていただきました。

🔸かぼちゃのスープ
バターナッツかぼちゃを使ったスープ。
お皿の横には『カカオとシナモン』のローストが添えてあります。

そのままでも十分美味しいです。
カリカリの『カカオとシナモン』のローストを入れていただきました。
かぼちゃとシナモンは相性がいいですね👍


🔸林農園 五一ワイン赤
今晩は林農園の五一ワインの赤をchoice。

🔸ロゼワイン
次のお料理、イクラには赤ワインが合わないのではということで、この『ロゼ』を出してくださいました。
甘みが控えめサッパリしたロゼワインでした。

🔸お魚料理
ベーコンとズッキーニのリゾット。
上にはセモリナ粉をつけて軽く焼いたホタテ。
イクラ、甘めのトマトがのっています。

甘めのトマトを潰しながらベーコンとズッキーニのリゾットをいただきました。

🔸お肉料理
白馬豚のロースト。
ソースはブロッコリーとくるみマスタード。
 
脂身のある白馬豚と酸味のあるブロッコリーとくるみマスタードのソースがよくあっていました。

🔸デザート
スープ仕立て。
いちごのソース、アイスが入っています。
トッピングはラムネのグラニテ。

酸味のあるイチゴ、甘いアイス、爽やかなラムネのグラニテ。
サッパリデザートでした。