グラス・・1900円
チーズソースは、タルトにつけて頂いたり、そのまま頂くことができます。
チーズソースには、小さなパスタが入っています。ソースの下にはバジルのソースが隠れていました。
タルトの中のうさぎのムースに寄せ植えをしたようにお野菜がのっています。器もおしゃれです。
☆２種類のパンandオリーブオイル
☆お塩andバター
オリーブオイル・お塩・バターはパンにつけて頂きました。
☆鶏肉と鶏肝のコンフィ、野菜のエスカベッシュ
鶏肉、鶏肝どちらとも柔らかかったです。
真ん中の酸味のあるソースと一緒にいただくとより一層美味しいです(*´∀`)♪
コンフィ・・食物を保存するための最も古い方法の１つ。
エスカベッシュ・・酸性液でマリネして作ったもの。
☆鰤のミキュイ 雲丹クリーミーソース トマトのコンフィ
塩焼きした鰤に、濃厚な雲丹のソースをつけて頂きました。
焼きすぎていないので、鰤の身がフワフワです。
付け合わせには、温かい黒大根のスライス、酸味のあるトマトのコンフィ。
ミキュイ・・食材の中まで微妙に火を通した調理法。
☆赤ワイン🍷
グラス・・2100円
☆牛肉の赤ワイン煮 フォカッチャの包み焼き
フォカッチャの上にはトリュフが振りかけてあります。
フォカッチャを赤ワインソースをつけて頂きました。
☆デザート
エスプレッソ、ダブルにしてもらいました。
ワゴンのケーキ全て頂きました😁
クリームブリュレ・抹茶ケーキ・苺のミルフィーユ・金柑のタルト・ゆずとチョコのケーキ・レアーチースケーキとイチゴのムース。
全てのケーキandアイス美味しかったです(*´∀`)♪
抹茶ケーキ・・４層になっていて全ての食感が違います。
金柑のタルト・・珍しいです。
ゆずとチョコレートケーキ・・オレンジとチョコレートもよくあいますが、オレンジ以上に酸味と苦味のあるゆずとチョコレート。ゆずがアクセントになり美味しいです。
アイス・・抹茶andピスタチオとバニラの２種類。
☆エスプレッソ
お腹がいっぱいです。
動けないくらい😅