雨予報なので休み。
朝は晴れ間もあったのですが10時過ぎから降り出して凄く寒い一日でした。
急ぎの仕事があったので朝に染井霊園へ下見。
道が混んでて大変でした。
午後。暇なのでどぶろくの二回目の仕込み。1.5Ｌ出来たのですが3日で無くなりました。
レシピはいじれないので、そのまま。
今回は100均でデカいタッパーを買ってそれを専用容器に。
発酵が遅いので、台所の１畳のホットカーペットを２４時間つけて３日で仕上げる予定です。
まだ時間があるので、手作りの定番、マヨネーズに挑戦。
何か手作りに凝ってますし、
昔、キューピーの社長が、家庭で作られたらうちは太刀打ち出来ない。
と言っていたのを思い出しまして。
簡単と付いているレシピで挑戦します。
が、失敗。液状のままで固まりません。
甘く見ていました。
調べると失敗の多い、結構難しいものだそうです。
とにかく慎重に事を進める、科学的に説明するレシピを発見。
こちら
慎重に、油を少し入れては、今度は手でなくハンドミキサーを使って。
今度は流石に上手くできました。
ただ、サイトにも書いてありましたが、手作りと市販品は滑らかさが違います。
保存料なしって位ですかね。やっぱりキューピーは流石です。