忘年会シーズンですが、特に忘年会もなく、
12月になると色々忙しいからと夜の出もずっと減り、お酒の減りが早いです。
何かもったいないなあ。
何て思って調べると、自分でお酒を造る、どぶろくの作り方が出てきます。
幸いお米は安くなっていますし在庫もあります。
米麹が必要とかで探しますと、大き目のスーパー。今回はイオンで見つけられました。
米を炊いて水を入れてイースト菌入れて、米麹入れて混ぜて置いておくだけ。
こんなので出来るのか?
と日曜日に仕込んだのですが、月曜の朝にはブツブツ言ってすっかり発酵。
温度が低いので数日置いておかねばならないようですが、
匂いも風味もすっかりお酒です。
少し味見するのですが、出来上がっているのかいないのか。
発酵も大分弱まっているようですが、まだしている感じもあるし。
とりあえず日曜日に完成させて、また第二段を作ろうかと画策中。
朝晩の撹拌と夜には少し味見がペットの世話しているようで最近の楽しみです。
もちろん、酒税法と言うのがあるので１％未満ですが。
成功したら春にはビール作りにチャレンジしてみようかな。