塩豆腐が流行っていると聞いて作ってみました。
木綿豆腐の水を切って、お塩を振りかけすりこみます。
キッチンペーパーの上に振った面を置いて裏、側面も塩をすりこみます。
で、キッチンペーパーで巻いてラップをして24時間冷蔵庫で寝かせます。
すると水が抜けて味のある、何ともおいしい豆腐が出来上がります。
なんと言うか、重い、詰った、豆腐。高そうな豆腐になります。
これが子供が妙に気に入った様子。仕込があるのでタッパーで二日に1回仕込んで出してました。
が、急に、いつだったかから子供も食べなくなり、いつの間にか私だけが食べるようになり、仕込が面倒なので食べなくなり。
とても短い間のブームでした。塩豆腐。不思議な食べ物です。