「なめろう」です。
アジが安かったのでたたいてみました。。
見た目はナンたが味は美味しいヨ。
ネギ・しょうが・しそ葉をみじん切りにして
アジをたたき混ぜ、ミソを混ぜてさらにたたく。
塩こしょうで味を調える。
それぞれの量は適当。
初めて食べたのはカツオのなめろうだったっけ。
カツオでもオーケー。
酒のアテには最高です。
醤油などはつけず、そのまま食べる。
先日行った店では、うずらの生卵が上に落としてあって、
少し混ぜて食すスタイルだった。
たたき加減も店によって、ペーストっぽくなっていたり、
魚の身がぶつ切りに残すようになっていたりまちまち。
こういうものは好みでオーケーなものだからね。
飲み屋のメニューで店によって違うものに、「ぬた」がある。
先日行った大森の葡萄屋さんのぬたは、
若布とやまいも、たけのこに酢味噌がかけてあるだけだった。
中野新橋のてっぽうさんのは、マグロがぶつぶつ入っていて、
チャンク状になっていて、わたしはあっちの方が好きだな。