一昨日、髙栁製麺所（埼玉県比企郡ときがわ町）でうどんを仕入れた後、昨年５月以来久しぶりに｢都幾の丘 髙栁屋（こちらも埼玉県比企郡ときがわ町）｣を訪問致しました。
髙栁製麺所と髙栁屋は、場所が少し離れています。
今回は、肉汁うどん！
麺も｢温｣。
セルフうどん店で、天ぷらまで注文すると、讃岐うどんの雰囲気を感じます。
うどんの白さ、コシは讃岐うどん。
が、つゆはやはり武蔵野うどん。
武蔵野うどんには、つゆを出汁やゆで汁で薄める文化があります。
ここでは、かつおだしで薄めます。
髙栁さんのめざす、讃岐うどんと武蔵野うどんの融合、ここに在り。
アクセス
東武東上線武蔵嵐山駅から
イーグルバス【と01】明覚駅経由せせらぎバスターミナル行きに乗車
｢一ト市｣下車
そのすぐ先にある｢玉川工業高校入口｣交差点を右折し、次の信号のある交差点角にあります。