🍜具だくさん冷やし中華｜レシピ＆作り方
つるっと冷たい麺に、彩り豊かな具材と甘酸っぱいしょうゆだれを合わせる、夏の定番料理ニャ🎐✨
市販のたれがなくても、家にある調味料でさっぱりした冷やし中華が作れるニャン。
🛒材料
2人分
- 中華麺……2玉
- 卵……2個
- ハム……4枚
- きゅうり……1本
- トマト……1個
- もやし……1/2袋
- サラダ油……少量
- 紅しょうが……好みで適量
- 練りからし……好みで適量
卵の味付け
- 砂糖……小さじ1
- 塩……ひとつまみ
甘酸っぱいしょうゆだれ
- しょうゆ……大さじ3
- 酢……大さじ3
- 砂糖……大さじ2
- 水……大さじ2
- ごま油……大さじ1
- 鶏がらスープの素……小さじ1/2
- おろししょうが……小さじ1/2
※酸味をやわらかくしたい場合は、酢を大さじ2に減らしてニャン。
🔪下ごしらえ
きゅうりとハムは細切りにするニャ。
トマトはへたを取り、食べやすいくし切りにする。
もやしは熱湯で1分ほどゆで、ざるへ上げて冷ますニャン。
水分が残ると味が薄くなるため、冷めたらしっかり水気を絞るニャ。
🍳作り方
① しょうゆだれを作る
耐熱容器へ砂糖、水、鶏がらスープの素を入れ、電子レンジで20〜30秒ほど温めるニャ。
砂糖が溶けるまでよく混ぜたら、しょうゆ、酢、ごま油、おろししょうがを加える。
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れて冷やしておくニャン。
② 薄焼き卵を作る
ボウルへ卵を割り入れ、砂糖と塩を加えてよく溶きほぐすニャ。
フライパンへサラダ油を薄く塗り、弱めの中火で熱する。
卵液を半量ずつ流し入れ、薄く広げて両面を焼くニャン。
焼き上がった薄焼き卵は冷まし、細切りにするニャ。
③ 麺をゆでる
鍋へたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋に表示された時間どおりにゆでるニャン。
麺同士がくっつかないよう、箸でやさしくほぐしながらゆでるニャ。
④ 麺を冷やす
ゆで上がった麺をざるへ移し、すぐに流水で洗うニャン。
手でやさしくもみ洗いしながら、麺の表面に残ったぬめりを落とす。
最後に氷水へ入れ、麺の中心までしっかり冷やすニャ。
⑤ 水気をよく切る
冷えた麺をざるへ上げ、上下に振って水気を十分に切るニャン。
水分が多く残っている場合は、キッチンペーパーでざるの底を軽く押さえるニャ。
⑥ 盛り付ける
器へ麺を盛り、錦糸卵、ハム、きゅうり、もやし、トマトを彩りよく並べるニャン。
食べる直前に冷やしておいたしょうゆだれを回しかける。
好みで紅しょうがと練りからしを添えたら完成ニャ🍜✨
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
麺は流水でしっかり洗う
ゆでた麺の表面には、でんぷん質のぬめりが残っているニャ。
流水でもみ洗いすると、麺がべたつかず、つるっとした食感に仕上がるニャン。
麺とたれを十分に冷やす
麺だけでなく、たれも冷やしておくのが大切ニャ。
両方がしっかり冷えていると、暑い日にも爽やかに食べられるニャン。
具材の水分を取る
もやしやきゅうりの水分が多いと、せっかくのたれが薄くなるニャ。
特にもやしは、冷ました後に水気をしっかり絞るニャン。
たれは食べる直前にかける
早くからたれをかけると、麺がたれを吸ってやわらかくなりやすいニャ。
具材と麺を盛り付けて冷蔵庫へ入れておき、食べる直前にたれをかけるとよいニャン。
🔄具材のアレンジ
蒸し鶏の冷やし中華
ハムの代わりに、酒蒸しした鶏むね肉を細く裂いてのせるニャ。
ツナ冷やし中華
汁気を切ったツナ缶を加えると、火を使う時間を短くできるニャン。
豚しゃぶ冷やし中華
冷水で冷ました豚しゃぶをのせると、食べ応えのある一皿になるニャ。
ごまだれ冷やし中華
しょうゆだれの代わりに、
- 練りごま……大さじ2
- しょうゆ……大さじ2
- 酢……大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- 水……大さじ2
- ごま油……小さじ1
を混ぜたごまだれを使ってもおいしいニャン。
🍽️おまけの提案
冷やし中華には、
冷ややっこ
わかめと玉ねぎの中華スープ
きゅうりの浅漬け
などを添えると、暑い日の晩ごはんにぴったりニャ。
(=^・・^=)タッチお願いニャン🐾🐾🐾
「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨