手作り味噌

子供たちが通ってきた保育園では、山形県の指定農家から無農薬のお米や大豆や調味料などを取り寄せている。

子供たちは、と～っても、美味しい給食を食べれて、どれだけ恵まれていることか。

食器も陶器だし。

そんなこだわり保育園の、手作り味噌教室に参加して来た！

山形県の指定農家の方が講師に来てくださり、大豆についてのお話し、作り方を説明。

お味噌は本来、材料はたった3つ。

大豆

米麹

塩

市販のものは、カタカナ表記の訳わからない添加物が沢山入っているからね…

極度の好き嫌い次女も、ほかほかの大豆と米麹を一口ずつ味見して、「美味しい」って。

それだけで、この体験に来て良かったと思った。

少しずつ、一つずつ、好き嫌いを減らして行きたい。小学校に向けて、頑張らないと！ ラスト一年間！

今日はたまたま長女もバレーボール休みで、滅多に土日に居ない長女も一緒に出来た。

私と娘たちの3人で、暖かく柔らかい大豆と、米麹と塩を揉み揉みすること、数十分。

もっと長い事掛かると思ったが、案外すぐに出来た。

下準備を全部してくれていたからね！

最後は、タッパーに空気が入らない様にぎっしり詰めて、サランラップで封じたら、更にその上に塩を敷き詰めて雑菌の浸入を防ぐ。

閉じて、お終い！

あとは、数ヶ月～一年間、冷暗所に放置して出来上がりを待つのみ。