料理家ワインスペシャリストの沢樹舞です。
明日から始まる5月のレッスンに向けて、試作やら、買い出しやら、、
そんな折、実家の母からまたもやお宝が届きました！
花山椒のあと、ぐんぐん育った木の芽をたんまり送ってくれました。
今週末から始まる5月のレッスンは、この季節ならではのイタリアン。
ハーブのペースト「サルサ ・ヴェルデ」を作る予定でしたが、いっそ山椒でやろうとメニューを変更！
通常ならサルサ・ヴェルデはイタリアンハーブなどで作るのですが、山椒で作ろうと思います。
巷では、山椒ジェノベーゼとも呼ばれているようですが、わたしのはちょっと一味違うスタイルで、
イタリアンの家庭料理はシンプルなものですが、だからこそ素材がとても大切です。
うちの畑の野菜も含め、旬の食材、こだわりの素材を使ったレシピをお届けします。
