料理家でワインスペシャリストの沢樹舞です。
本日はプロコースのレッスン。
料理教室の先生や、食やワインのビジネスをされている「食のプロ」のための講座です。
お昼過ぎから日が暮れるまで、
料理、ワイン、料理とワインのペアリング、テーブルコーディネート
…をお伝えしています。
ほぼ半日、少人数で濃密な時間です！
今月は梅雨の薬膳…ということで、四川料理をベースにしたメニュー。
先日来コツコツと夜なべした実山椒をふんだんに使って…
さらにはスパイシーな料理とワインとのマリアージュのポイントなどをじっくりと。
今月も遠方からのご参加、ありがとうございました！
