料理家でワインスペシャリストの沢樹舞です。
今月の料理教室「バルレシピ」が無事にスタートして、ホッとひといきな休日。
さて、晩ごはんはどうしよう…と、考えて。
先週はレッスンのメニューを決めるため、あれこれ試作して、食材がたくさん余っていました。
例えば、さつまいも。
実はわたしの「バルレシピ」の中でも、思い出深い料理があるんです。
…それが
さつまいもとオイルサーディンのグリル。
かつて、スペインの赤ワインに合わせて考えた料理です。
テンプラニーニョ
というブトウ品種から作られる赤ワインにベストマッチ！なのです！
この料理をスペインの名門ワイナリーのコラボイベントでお出しして天才醸造家を唸らせた…という伝説的レシピ！！！
これもレッスンでご紹介しようと思ったのですが、今月の赤ワインはテンプラニーニョじゃない（笑）
という理由でボツにいたしましたー（笑）
なので、さつまいもが余ってしまい…
晩ごはんに消費！
ですが、生憎我が家のセラーにテンプラニーニョの在庫なくて。
では、さて何に合わせましょう？と、選んだのが此れです。
イタリアはカンパーニャのムスティッリ。
15年くらい前に買った「2005」ヴィンテージなのですが、良い感じに熟成してておいしい〜！
これはイタリア人に教えてあげたい（笑）。
兎にも角にも、このさつまいもとオイルサーディンのグリル、
超簡単に作れます！
レシピは↓↓↓でチェックしてくださいね
