梅雨の合間にも、夏野菜はどんどん育ち…
先週はズッキーニやトマトの初収穫で。
明日も畑に行くのですが、食べ切れていないのを一気に消費するメニュー！
ズッキーニとトマトの重ね焼き。
ズッキーニとトマトを5mmほどの薄切りにして、交互に並べて。
上から、にんにくのみじん切り、しらす、粉パルミジャーノを散らし、しっかりと塩胡椒してオリーブオイルを回し掛け、グリルで15分。
ワインは…
ポール・ジャブレ・エネ「コート・デュ・ローヌ パラレル45 ビオ ロゼ」。
昨晩のワインサロンの残り、アスパラの肉巻きフライも一緒に。
料理教室の再開。
ワインサロンの復活。
まだまだ再生にはほど遠いけれど、とにかくしぶとく明るく生きてやる。
わたしには、料理とワインと、支えてくれ、集まってくれる素敵な人達がいる。
それをずしーんと実感した6月でした。
本当にありがとうございます。
「幸運はおいしいものが連れてくる」。
コロナ禍が襲う前にふとつぶやいた言葉ですが、
今こそ、その意味を感謝と共に噛みしめて、
毎日おいしいもの作って、精進いたします！
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決意の顔（笑）