昨日放送された「沢樹舞のあしたのレシピ」のテーマは…
イタリアのランブルスコです
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番組動画や詳しいレシピは下記にてチェックしてくださいね〜
故郷の富山では、カツオは余り馴染みのない魚でしたが、
落語や時代小説に登場するカツオに、密かな憧れを抱いていました。
大人になり、初めてカツオのたたきを食べた時は本当に感動したなぁ…
さて、そんな思い入れたっぷりのメニューを、今回も沢樹流レシピでお送りしました！
合わせたワインがまた沢樹流！
なんと、赤ワイン、しかも微発泡！
イタリアのランブルスコです
魚に赤⁉︎ と、驚くなかれ。
ランブルスコの軽やかなタンニンとキュンとした甘酸っぱさが、カツオの鉄分をスッキリと洗い流し、後口には旨味や甘味が広がります。
これは、わたしの中でも、最高のマリアージュの一つでした！
嬉しい〜〜
エプロンはシンプリーの新作です