沢樹舞の料理教室11月

沢樹舞の料理教室、11月のレッスンが終了しました。

今月はフレグランスブランド「Jo Malone」とのコラボ・・

ということで、この秋に発表された「バジル&ネロリ」からインスピレーションを得たレシピをご紹介しました。

テーブルセッティングもJoMaloneをイメージして、わたしにしては珍しくモノトーンでまとめてみました。

バジルもちらりと。

テーブルウェアは、大好きなビレロイ&ボッホの「アルテサーノ」とスレート（粘板岩）のプレートでまとめてみました。


そして肝心のお料理は・・

ネロリ（ダイダイの花の精油）に呼応させたいなと思い、オレンジ、柿、レモン、りんごなどのフルーツを使ってみました。

ワインは、アロマ重視でセレクト。

そしてレッスンの終盤で、バジル&ネロリをシュッと。

通常、食事の席、ワインの席にはフレグランスは御法度。

それがどんな素晴らしい香りであっても、料理やワインの香りを上書きして台無しにしてしまいます。

しかしながら、極めてクオリティの高い天然成分を原料にするJoMaloneの香りは、スパイスをひと振りするかのごとく・・・

おっと、この後に起きる出来事は、レッスンに参加された方のみが味わえる、ということで（笑）。


いずれにしましても、今月は、料理、ワイン、コーディネート、そのどれもがスカッと決まった気持ちのよいレッスンでした！


ホッとする間もなく、来週末から12月のレッスンがスタートします。

うーむ、さらなるアップデート目指して、頑張らねば！